Ароматно удоволствие от зелен домат е перфектното удоволствие за хот-дог и хамбургери или разбърквайте някои в дресинга си за тестени изделия или картофена салата.
Това е чудесен начин да използвате тези зелени домати в края на сезона .
Какво ви е нужно
- 8 чаши зелени домати (ситно нарязани)
- 2 чаши лук (ситно нарязан)
- 4 чушки (червено, фино нарязани)
- 1/3 чаша сол за очистване
- 2 супени лъжици
- смесени подправки
- 1/2 чаена лъжичка целина
- 1 скилидка чесън (нарязан)
- 2 1/4 чаши бял оцет
- 1 2/3 чаши кафява захар (опаковани)
Как да го направим
- Комбинирайте нарязаните зеленчуци и сол в голям съд от неръждаема стомана. Покрийте и оставете на хладно място (около 65 F до 70 F) за 10 до 12 часа или за една нощ.
- Изсипете зеленчуците в шлауха над мивката и ги оставете да изтекат. Изплакнете с хладка вода и използвайте ръцете си, за да изтласкате излишните течности.
- Свържете коричките и семената от целина в торбичка за подправки.
- В голяма тиган от неръждаема стомана или емайл, комбинирайте оцет, торбичка за подправки, нарязан чесън и оцет. Сложете оцет сместа на висока температура и да доведе до възпаление, разбъркване, докато захарта се разтваря. Добавете изцедената зелена доматена смес и донесете сместа до кипене. Намалете топлината до средно-ниско и внимателно се вари, като се разбърква често в продължение на 1 час.
- Докато сместа се готви, подгответе работното място, консервата, бурканите и капачките. Вижте Подготовка на буркани за консервиране и обработка с вряща вода .
- Напълнете горещите, приготвени буркани и отстранете всички въздушни мехурчета с малка пластмасова шпатула, оставяйки 1/2 инчово пространство. Почистете джантите и ги поставете с капаци и пръстени. Процесът се извършва в закрита вана за 10 минути. Изключете топлината, свалете капака и оставете бурканчетата да стоят в горещата вода в продължение на 5 минути. Премахнете в багажник, за да се охлади напълно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 20 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 339 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |