На гръцки език: πάστα φλόρα, казват: PAH-stah FLOH-rah
Обикновена гледка в гръцките сладкарница и сладкарница, Pasta Flora (сладка палма фрула ) могат да се правят във всякакви размери, от малки индивидуални тартата, покрити с конфитюр и декоративни плодове до големи тартари, най-често украсени с решетка направена от тестото.
Тази рецепта за гръцки сладко тигани предлага няколко варианта за направата на тарталната черупка с помощта на масло, маргарин или царевично масло.
Пастата Флора е лесно да се направи, както се вижда от снимката на тартант, направени от екип от млади готвачи (предучилищна и начални училища). Fabulous!
Какво ви е нужно
- За попълване:
- 1 1/2 чаши сладко
- Tart Shell Made с масло:
- 1 чаша масло (при стайна температура, нарязано на 1 инчово парче)
- 1 супена лъжица настъргана портокалова кора (или лимонена кора)
- 1/3 чаша захар
- 2 яйца (при стайна температура)
- 3 супени лъжици ракия
- 3 чаши брашно (универсални)
- 3 супени лъжици бакпулвер
- Tart Shell Made с маргарин:
- 3 чаши брашно (универсални)
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1 чаша маргарин (разтопено)
- 1 яйчен жълтък
- 1/3 чаша захар
- 1 супена лъжица настъргана портокалова кора (или лимонена кора)
- 3 супени лъжици ракия
- Tart Shell Made с царевично олио:
- 1 чаша царевично масло
- 1/3 чаша портокалов сок
- 3 супени лъжици ракия
- 1 супена лъжица настъргана портокалова кора
- 3 до 3 1/2 чаши брашно (многоцелеви)
- 3 супени лъжици бакпулвер
Как да го направим
Тази рецепта изисква 12- до 13-инчов тиган или еквивалентна тава за печене.
За всички опции за черупките: Разсипете брашното с бакпулвера преди да започнете. (Съвет: Не преработвайте тестото, просто трябва да бъде гладка и мека.)
- Butter Shell
Крем масло, добавяне на портокал или лимонова кора, след това захар, докато светлина и пухкави. Добавете яйца един по един, след това ракия, и бийте, докато се съчетаят напълно. Разбийте или разбъркайте в брашното, докато се съчетаят. Използвайте ръце, за да се оформите в гладко тесто.
- Маргарин Shell
Поставете пресятото брашно и бакпулвера в дълбока смесителна купа. Разбийте в разтопен маргарин, яйчен жълтък, захар, настърган портокал или лимонова кора , и ракия, за да създадете меко тесто. - Царевично масло
В дълбока смесителна купа се разбиват заедно масло, портокалов сок, бренди и настъргана портокалова кора, докато се съчетаят добре. При ниска скорост (или ръчно) добавете брашното бавно, докато се комбинира напълно. Използвайте ръце, за да се оформите в меко гладко тесто.
Направете тортата
- Извадете половината от тестото, за да се поберат в дъното на тортичката. Разточете около 1/3 от останалото тесто, за да направите лента (около ширината и височината на малкия пръст) и поставете целия път около повдигнатите страни на тартато, притискайте внимателно, за да покриете равномерно и съединете се с основата.
- Разстилайте конфитюра равномерно над основата на тарталната черупка.
- Загрейте фурната до 350 ° F (175 ° C).
- Разточете останалото тесто до дебелина около 1/4 инча (или повече) и нарязани на ленти. За декоративно докосване използвайте пелерина, за да намалите лентите.
- Незадължително: Ако младите готвачи правят тази проститутка, парчета тесто с големи размери на орех могат да бъдат валцувани ръчно в въжета (виж снимката).
- Поставете лентите в шаблона (кристално кръстосано) в горната част на котлона и се печете при 350 ° F (175 ° C) за около 30 минути, докато златисто кафяво.
Оставащо тесто? Опаковайте в пластмасова обвивка и охлаждайте в продължение на един час или повече (до два дни), а след това направете в бисквитки: навийте и нарязани на фигури. Печете на 350 ° F (175 ° C) до златисто - около 12 до 15 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 628 |
| Общо мазнини | 47 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 58 mg |
| натрий | 777 mg |
| Въглехидрати | 50 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 6 g |