Чана масала със спанак е вегетарианска вариация на традиционно и популярно индийско ястие. Ако не разполагате с всички подправки на ръка, добре е да пропуснете един от тях без много проблеми, но не пропускайте повече от две, или ще имате напълно различно (и скучно!) Ястие на ръцете си. За по-кървав чана масала, хвърляйте в тофу с нахут и сервирайте над ориз.
Прости индийски вегетариански рецепти, като този, правят толкова лесно да имате домашно приготвено индийско ястие с много малко усилия. По-традиционната рецепта chana masala би изисквала няколко съставки, които могат да бъдат произведени само онлайн или в местна индийска супермаркети като амур (сух манго на прах) и понякога и семена от нар. Тази вегетарианска и веганска рецепта е опростена за западните готвачи, с по-често срещаните подправки и съставки, които можете да намерите в най-добре заредените големи хранителни магазини.
Това ястие наистина трябва да се сервира или с обикновен бял ориз, прост индийски басмати ориз или може би с индийски лимонов ориз или, ако искате допълнителен протеин тютюн, quinoa . Chana masala е идеална за замразяване и приемане в офиса за обяд по-късно, така че направете двойна партида, ако искате!
Какво ви е нужно
- 1/2 лук, нарязан на кубчета
- 3 скилидки чесън, нарязан на кубчета
- 1 може да нахут във вода (нарича се също garbanzo боб) или 1 1/2 чаши предварително cooked + 1/2 чаша вода
- 3 супени лъжици зехтин
- Сок от един лимон (приблизително 2 супени лъжици)
- 1/2 чаена лъжичка къри на прах
- 1/2 чаена лъжичка кориандър на прах
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка
- garam masala
- 1 голям куп спанак или две шепи, изплакнат
Как да го направим
- В голяма тиган или тиган, сода лук и чесън в зехтин до мека, около 3-5 минути.
- Добавете нахут направо от кутията, включително цялата вода.
- Добавете лимонов сок и подправки, покрийте и наваксвайте за около 10-15 минути, като се разбърквате от време на време, прибавете повече вода, ако е необходимо, докато нахутките се приготвят и меки.
- Намалете топлината, добавете спанак и капак. Оставя се спанакът да повярва в продължение на 2-4 минути.
- Сервирайте незабавно и се насладете на шана масала!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 414 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 291 mg |
| Въглехидрати | 53 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 16 г |