Въпреки че тиква произхожда от Централна Америка, семената са се върнали в Източна Европа, където тиквата бързо се превръща в любима.
Българите обичат печените семена и пюрето като запълване на сладкиши като баниците . Поляците я обичат в тиква супа , тиквени бонбони и кифли тиквени кисело зеле .
Тиквеното масло е с ниско съдържание на захар и е лесно да се направи, особено ако започнете с консервирана тиква. Това прави страхотен съботен следобеден проект с децата.
Само не забравяйте, че Националният център за опазване на храната в дома казва: "Консервирането на дома не се препоръчва за тиквено масло или пюре или пюре от тиква или зимна тиква".
Единствените насоки за консервиране на тиква и зимна тиква са за кубчета. Така че, когато направите тиквено масло, охладете и го използвайте в рамките на три седмици или го замразите до една година, но НЕ го обработвайте във водна баня .
Какво ви е нужно
- 1 паунда тиква тиква (обелени и кубчета) (или 1 (15-унция) може да тиква (не пай микс))
- 1/2 чаша вода
- 1/2 до 1 чаша захар
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/4 чаена лъжичка джинджифил
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
- 1/8 чаена лъжичка карамфил
Как да го направим
- Поставете тиква и водата в тенджера. Оставете да заври, намалете топлината до ниска и къпете, докато тиквата се счупи. Пробийте през сито или мелница за храна. Ако използвате консервирана тиква, пропуснете тази стъпка и я вземете по-долу.
- Комбинирайте пюре от тиква със захар и подправки и изберете един от следните методи за готвене.
- След готвене, поставете горещо тиквено масло в горещи стерилизирани буркани, оставяйки 1/4 инчово пространство. Покрийте с горещи стерилизирани капаци и пръстени.
Забележка: Националният център за опазване на храната в дома казва: " Консервирането на дома не се препоръчва за тиквено масло или пюре или пюре от тиква или зимна тиква". Единствените насоки за консервиране на тиква и зимна тиква са за кубчета. Така че, когато направите тиквено масло, охлаждайте и го използвайте в рамките на три седмици или замръзвайте до една година, но НЕ го обработвайте във водна баня.
Методи за готвене за тиква
- Бавен печка : Поставете подсладена пулпа в бавна печка с капак частично, за да се освободи пара. Сложете на ниско и гответе, като се разбърквате понякога, за 6 1/2 часа или за една нощ, или докато достигне достатъчно дебелина, така че маслото да не изтича от лъжица, когато се обърне с главата надолу.
- Микровълнова фурна: Поставете подсладената каша в купа с безопасна за микровълновата фурна вана и гответе за 20 минути наведнъж, като често се разбърква, докато достигне достатъчно дебелина, така че маслото да не изтича от лъжица, когато се обърне с главата надолу.
- Stovetop: Поставете подсладена пулпа в средна тенджера и гответе на умерена температура, като се разбърквате често в продължение на 1 до 2 часа или докато достигне достатъчно дебелина, така че маслото да не изтича от лъжица, когато се обърне надолу.
- Фурна: Загрейте фурната до 250 градуса. Поставете подсладена пулпа в термоустойчива чиния или печене. Печете, разбърквайте само от време на време, в продължение на 1 до 3 часа или до достатъчно дебело, така че маслото да не изтича от лъжица, когато се обърне с главата надолу.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 6 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |