Полската тиква, известна като Zupa z Dyni (ZOO-pahz dih-EE) или Zupa Dyniowa (ZOO-pah dih-NYOH-vah), притежава чист аромат на тиква с богат асортимент от качествено пилешко месо.
Тиквени семки намериха път от Америка към Европа и започна любовна афера.
Традиционната полска тиква супа не използва билки и подправки, намерени в много съвременни версии - само настърган морков, сол и черен пипер и наполовина.
Картофени кнедли - Kartoflane Kluski - осигурете фактора за дъвчене за това гладко пюре.
Може да се използва консервирана тиква, в който случай супата ще бъде по-тъмна.
Какво ви е нужно
- 1 (2 паунда) пай тиква, измити, обелени, обезкостени и нарязани на парчета, или 2 (14-унция) кутии тиква пюре
- 4 чаши вода
- 4 чаши домашно или качествено пилешко месо
- 1 морков, обелени и настъргани
- 1 чаша наполовина и половина
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- В голяма тенджера или в холандска фурна комбинирайте плът от тиква с 2 паунда или 2 чаши от тиквички, 4 чаши вода, 4 чаши домашно или висококачествено пилешко месо и 1 белен и настърган морков.
- Оставете да заври, намалете топлината, покрийте го и го пригответе на средно слаб огън за около 1 час или докато зеленчуците са меки. Ако използвате консервирано тиквено пюре, това ще отнеме много по-малко време.
- Трансфер до блендер или кухненски робот (на партиди, ако е необходимо) и пюре до гладка. Върнете се в тенджерата.
- Добавете закалена половина и половина за супа и топло. Сервирайте в нагрети купи със сгъстени картофени кнедли.
Знаете ли, че тиква е плод?
Вярно е. Тиквите са скуош и от ботаническа гледна точка скуошът се смята за плод, защото съдържа семената на растението. Тиквата се смята за зимен скуош, въпреки че е затоплена, но може да се съхранява през зимата, а оттам и от името й.
Съществуват четири вида зимна тиква - curbita pepo (жълъд, спагети и др.), Cucurbita moschata (калабаза и др.), Cucurbita mixta (мюсли и други) и cucurbita maxima (сорт, турбан, банан и др. тиквени сортове във всички от тях.
Зимният скуош е с високо съдържание на витамини А и С, желязо и рибофлавин. Месото е по-твърдо от лятното скуош и изисква по-продължително готвене и кожата не може да се яде. Когато избирате, търсете скуош, който е тежък за техния размер и има твърда, дълбоко оцветена, безвредна кожа.
Ето още неща, които залагаме, че не сте знаели за тиква и 15 начина да ги използвате при готвене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 89 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 11 mg |
| натрий | 309 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |