Locro de papa е сирена картофена супа, която е основен източник на еквадорска кухня. Това е традиционно гарниран с авокадо и сервира с пикантен сос от егидата . Locro de papa е проста и сравнително бърза, с основни съставки. Подхранва и пълни - перфектната храна за комфорт. Можете да добавите малко ази амарило паста към соса лук, ако искате малко ритник. Царевицата също е популярна добавка (голямото ядро Andean choclo corn е вкусно).
Какво ви е нужно
- 1 голяма лук (нарязан)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 супени лъжици масло
- Незадължително: 1 супени лъжици и амарило паста
- 1 чаена лъжичка кимион
- 2 паунда жълти картофи
- 2 чаши пилешко месо
- 2 чаши вода
- 1/2 чаша крем
- 1/2 чаша мляко
- 1 яйце
- 5 унции Сирене Monterey (настъргано)
- Незадължително гарнитура: авокадо на кубчета
- Незадължително гарнитура: раздробено сирене queso fresco
- По желание:
- Aji сос
Как да го направим
- Разтопете 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица растително масло в тежка супа гърне.
- Добавете нарязания лук и настъргания чесън, както и опцията ai amarillo pasta. Сложете лука на слаб огън, докато сте меки, ароматни и полупрозрачни.
- Докато лукът се готви, олющете картофите и нарязани на 1-инчови кубчета. Заделени.
- Когато лукът е мек и златист, добавете 1 чаша пилешко месо.
- Премахнете сместа в блендер и процеса, докато имате гладко пюре. Заделени.
- Добавете картофите в супата заедно с 1 супена лъжица масло. Задуйте, докато картофите са ароматни и току-що започват да стават златни.
- Добавете лука течност обратно към гърнето с картофи, заедно с още една чаша пилешки състав и 2 чаши вода.
- Пригответе течност до кънки, сезон със сол и черен пипер на вкус, и гответе картофи, докато те са много нежни около 20-25 минути.
- Почистете картофите добре в саксията с машина за картофи.
- В малка купа разбъркайте яйцето заедно със сметаната и млякото. Изсипете чаша гореща супа смес в млякото и сметаната, след това добавете всичко към супата, подскачайки да смесите.
- Разбъркайте в настърганото сирене, докато се разтопи. Подправете супа със сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте супата горещо, гарнирана с нарязан авокадо и раздробено сирене queso fresco .
Сервира 6 щедро.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 421 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 94 mg |
| натрий | 362 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 15 g |