Тези барбекю пилешки кюфтета са направени с нарязани на земята кокошки без кости. Пилешките бедра държат кюфтетата сочни. За да ги направите малко по-леки, използвайте комбинация от половин пилешки бедра и половин пилешки гърди.
Използвах приставката за мелене на миксиращия ми стол, но бихте могли да използвате и самостоятелно месомелачка или кухненски робот, за да смилате пилето с подправките и лука. Или купете парче пиле и го разбъркайте с подправките.
Пилешките кюфтета правят вкусно предястие. Сервирайте ги горещо от бавна готварска печка или котлони. Или ги служете като антре с ориз.
Какво ви е нужно
- 1 килограм пилешки бедра (обезкостено, без кожа, или използвайте закупено парче пиле)
- 2 парчета хляб (разкъсани)
- 3 супени лъжици мляко
- 1/4 чаша лук (грубо нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка чесън (накълцан)
- 1/2 чаена лъжичка смляна мащерка
- 1/2 супена лъжица изсушена разтрита градински чай
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1/8 чаена лъжичка зехтин
- 1/8 чаена лъжичка кайенска пипер
- 1 чашка барбекю сос
Как да го направим
Нарежете пилето на малки парчета, изрязвайте и изхвърляйте излишните мазнини.
Потопете хляба в млякото за няколко минути. В кухненски процесор комбинирайте накиснатия хляб с парче пилешко месо, лук, чесън, мащерка, градински чай, сол, черен пипер, индийско орехче, бахар и кайен. Процесът до земята и добре смесени. Или, смилайте пилето и лука в месомелачка, след това разбъркайте с останалите съставки.
Ако използвате предварително подготвено пиле, разбъркайте го с накиснатия хляб и подправките, докато не се смесите добре.
Поставете пилешката смес в купа, покрийте и охладете за около 1 до 2 часа.
Загрейте фурната до 425 F.
Нарежете тавата за печене с пергаментна хартия или фолио.
Намокрете ръцете си с малко студена вода, за да запазите пилешката смес да се залепи. Оформете натрошената пилешка смес в 1-инчови кюфтета и ги подредете върху пергамента или тавата за печене с фолио.
Печете кюфтетата в предварително загрятата фурна в продължение на 18-22 минути или докато кюфтетата са добре обработени. Кюфтетата трябва да регистрират най-малко 165 F на термометър за храна, поставен в центъра на кюфтета. Това е минималната безопасна температура за домашни птици.
Загрейте кюфтетата в тенджера или бавната готварска печка с барбекю соса до горещо и добре остъклени.
Прави около 2 дузина кюфтета.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 73 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 16 mg |
| натрий | 171 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 5 g |