Тези остъклени пилешки кюфтета могат да бъдат завършени на печката или в бавната готварска печка. Пикантният азиатски сос е лесен за употреба, но ако имате строг график, продължете и използвайте закупен сладко-кисел сос или сос в азиатски стил.
Бежовите пилешки бедра правят кюфтетата по-сочни и по-ароматизирани от пилешките гърди, но се чувствайте свободни да замените около една трета до половината от пилешкото бебе с пилешки гърди.
Сервирайте кюфтетата като предястие или като основно ястие с ориз или юфка. Гарнирайте ги с препечени сусамени семена или нарязани зелени луковици, ако искате.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици лук (ситно нарязан)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 килограм пилешки бедра (обезкостено и без кожа)
- 1 парче хляб (разкъсан на парчета)
- 2 супени лъжици мляко
- 1 яйце бяло
- 1 супена лъжица пресен магданоз (нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- За сос:
- 1/2 чаша сос от грейпфрут
- 2 супени лъжици кайсиеви консерви (или консерви от ананаси или сладка портокалова мармалада)
- 2 зелени лука (нарязани на парчета)
- 3 супени лъжици оцет оцет
- 2 средни скилидки чесън (пресовани или фино смлени)
- 2 супени лъжици соев сос (ниско натриев)
- 1 ½ чаени лъжички препечено сусамово масло
- 1 чаена лъжичка джинджифилова паста или зелен джинджифил
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка чесън паста чили
Как да го направим
- Загрейте фурната на 350 F. Поставете плитка тава за печене или желеобразна ролка с фолио за залепване.
- Загрейте зехтина в тиган при средно ниска топлина. Подсушете ситно нарязания лук, докато се прозрачен, като се разбърква непрекъснато. Заделени.
- Нарежете пилешките бедра на малки парченца, като отстраните видимата мазнина, ако е необходимо. Поставете пилешките парчета в процесора за хранене и импулсирайте, докато грубата се смила.
- Добавете сотената лук, парчета хляб, мляко, яйчен белтък, магданоз, сол и черен пипер на пилето в кухненския процесор. Влачете сместа, докато сместа прилича на земята.
- Оформете пилешката смес в 1-инчови кюфтета, овлажнявайки ръцете си с вода, докато работите.
- Поставете кюфтетата в приготвената тенджера. Печете около 15 минути.
- Минималната безопасна температура за смляно пилешко месо или птиче месо е 165 Е.
- Комбинирайте съставките на соса в купа.
Бавна печка:
- Сложете варени кюфтета и сос в бавна готварска печка. Покрийте и гответе на ниско за около 2 часа, или докато сте добре остъклени.
Котлон:
- За да готвите на печката, комбинирайте кюфтетата и глазурата в тенджера. Покрийте и гответе на слаб огън, докато са горещи и остъклени, често разбърквани, за да не пареш.
Съвети
- Пилешките кюфтета правят и чудесна паста. Пропуснете сместа от азиатски стил и задушете кюфтетата в любимия си доматен сос от макаронени изделия или маринара. За повече италиански вкус, добавете малко босилек или риган и няколко супени лъжици настъргано сирене от пармезан в месната смес.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 82 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 16 mg |
| натрий | 208 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 6 g |