Най-добрият начин да се готви тон стекове е на много, много гореща грил. Ако имате качествени филета, няма да е нужно да ги получавате повече, отколкото да се затоплят през средата. Докато това е "пикантна" рецепта за риба тон, не се колебайте да регулирате количеството на лют червен пипер, за да отговаряте на вашите вкусове.
Какво ви е нужно
- 6 малки стени от риба тон (6 унции / 170 г всяка)
- 1/3 чаша / 80 ml зехтин
- 1/3 чаша / 80 ml лимонов или лименен сок
- 1/4 чаша / 60 ml нарязани листа от кориант
- 1-2 скилидки чесън, накълцани
- 2-3 малки шалотчета, смлени
- 1 чаена лъжичка / 5 мл кайен пипер (използвайте повече или по-малко, ако предпочитате)
- 2 супени лъжици / 10 мл кимион на земята
- 1 1/4 чаена лъжичка / 6,25 mL сол
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл черен пипер
Как да го направим
- Комбинирайте зехтин, лимонов сок, 3 супени лъжици кориандър, чесън, шалот, лют червен пипер, кимион, черен пипер и сол. Смесете добре.
- Поставете пържолите на риба тон в голяма торбичка за многократна употреба или в стъклена тенджера. Налейте марината над върха. Обърнете се за покриване и след това охладете за 30 минути.
- Грах скарата за готвене на скарата с масло и след това предварително загряване.
- Поставете пържоли на скара на висока скара. Грил за 4 до 5 минути на страна или до достигане на желаното снабдяване.
- Извадете от грила и сервирайте с останалото кориантно
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 417 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 77 mg |
| натрий | 856 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 48 g |