Нищо не бие мексикански брънч през уикендите! Соленото, хрупкаво, крехко, сирене от гигантска чилъка след късна вечер! Те са перфектната комбинация от текстури, аромати и мазнини, за да ви помогнат с този махмурлук уикенд!
Можете да направите тази рецепта толкова лесна, колкото искате. В тази рецепта той призовава за пържене на вашите собствени царевични тортили и смесване на вашите собствени салса зелени! Но не е нужно да правите нито едно от тези неща от нулата. Има много вкусни салса verdes там, че можете да си купите и просто загряване, преди да хвърлят с чипове. Можете да изберете да направите това супер пикантна закуска или тази, която е по-мека, като купувате различни температурни запаси купени сосове. Можете да си купите магазин купени чипове, вместо да ги пържите сами. Рецептата определено вкусва най-добре с домашните чипове. Тяхната текстура стои на салса наистина добре и има добър баланс между хрупкави и малко дъвчене. Няма значение какъв начин да отидете тази закуска е супер удовлетворяващо и вкусно!
Какво ви е нужно
- 15 меки тортила царевица
- 1 кг леко масло
- 1/4 чаша Queso Fresco или Cotija Cheese
- половин среден бял лук, тънко нарязан на парчета
- сол и пипер на вкус
- За салса Верде:
- около 1 килограм томатици, отстранени обвивки и измити восъчни покрития
- 1 среден бял лук, обелени и наполовина
- 1/4 чаша нарязано пресен кориант
- 3 зелени хлебарки, като Serrano, стъбла, подрязани
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка сол
Как да го направим
- Сложете тортилите една върху друга и нарязани на 4 равни парчета (мислете като парчета пици)
- Загрейте лекото масло като рапично масло или масло от гроздови семки в ниска холандска фурна или гърне до 375 F. Използвайте термометър за бонбони, за да измерите температурата на маслото. Просто се уверете, че долната част на термометъра не докосва дъното на тигана!
- Запържете чиповете на тортилата на партиди. Внимавайте да не тълпате чиповете, уверете се, че не се залепват заедно, като ги придвижвате с метална лъжица. Обърнете се след около 2 минути. Кук до златисто кафяво от двете страни. Изцедете и поставете върху плоча с хартиена кърпа.
- Комбинирайте всички салса зелени съставки в саксия. Загрява се на печката за 10-15 минути. Оставете съставките леко да се охладят и след това ги добавете към блендер. Смесвайте до гладка. Поставете обратно в тигана и загрейте още 10 минути.
- Докато зелената салса се готви, гответе пържените яйца. Поставете няколко супени лъжици масло за пържене в тиган. Загрява се на умерена температура. Пробийте двете яйца в тигана и забършете горещото масло над горната част на яйцата, за да готвите върховете на яйцата. След като яйцата се готвят, ги извадете от огъня.
- Поставете около 1-2 чаши зелена салса в голяма купа. Добавете чиповете и ги хвърляйте, докато не се покрият напълно. Разделете ги на две чинии и всеки от тях с яйце и фреско и фино нарязан бял лук. Можете да добавите и още пресни картофи като гарнитура. Наслади се!