Bobotie е призната за национално ястие в Южна Африка. С влиянието на подправките на Кейп Малай, холандски заселници и местни ястия, не е чудно, че Bobotie е националното ястие на дъгата. Bobotie идва в широк диапазон от сортове, обаче, традиционно bobotie се казва, че има 6 ключови елементи, които влияят на вкуса и текстура. Основните съставки са къри на прах, канела, сладко или сладко , стафиди, хляб, напоен с мляко и дафинови листа.
Bobotie обикновено се сервира с пикантен жълт ориз, но това също може да се сравни много добре с ароматно подправен ориз, като пилау , печени masala подправени кореноплодни зеленчуци или се радват сами със страна на салата. За да настаня хора с разнообразни диети, създадох вегетарианска или веганска алтернатива.
Какво ви е нужно
- За Зелен леща Bobotie Запълване:
- 1 кафяв лук (ситно нарязан)
- 2 скилидки чесън (натрошени)
- 1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил
- 1 пръчка канела
- 1 хапче супена лъжица мек къри на прах
- 1 супена лъжица кориандър на земята
- 1 чаша зелена леща (първо изплакнат)
- 2 купища супени лъжици конфитюр (или сладки като Chutney на г-жа Ball)
- 15 унции / 450 мл зеленчуков запас
- 15 унции / 450 мл вода
- Добра шепа стафиди или хлабав 1/2 чаша
- 2 парчета хляб, предварително напоени с бадемово мляко
- За Vegan Custard Topping:
- 750 мл / 25 унции бадемово мляко
- 3 супени лъжици прахообразен прах на Bird
- 5 до 6 дафинови листа (отгоре)
- 2 супени лъжици зеленчуков или слънчогледов маргарин / веган (за да го направят блясък)
Как да го направим
1. Запържете лука, чесъна и джинджифила в олио. Добавете пръчката от канела, къри на прах и смлян кориандър в тигана и оставете да се овлажни и да стане ароматизирана за около 30 секунди.
2. Изплакнете зелените леща, след това ги добавете в тигана, последвано от 2 купища супени лъжици сладко. Добавете зеленчуковия материал и водата, доведете до кипене, след което оставете да къкри в продължение на 40 минути.
3. Докато това се къкри, накиснете 2 парчета хляб в малко бадемово мляко.
Добавете накиснатия хляб и стафидите към боботията след около 30 минути нагряване. Работете накиснатия хляб в боботията, докато стане гладка.
4. Направете палачинката, като следвате инструкциите в опаковката на Bird's custard и накиснете, докато сте готови за употреба. Когато лещите в боботи се варят, поставете ги в квадратна или кръгла тавичка. Нагоре с веганския крем.
5. Подредете 5 до 6 дафинови листа на върха. Разтопете и изсипете зеленчуковия маргарин / веган, за да го направите да блести и да се пече на 180 градуса за 25 до 30 минути. Ароматът от дафинови листа ще се влее в крема и ще запълни стаята. Сервирайте с ориз.