Ако това е истинска шотландска храна, която търсите, тогава няма да намерите по-добра от тази рецепта на Stovies. Попитайте 100 шотландци за рецептата и ще получите 100 различни отговора, които много приличат на рецептата за английска мехурче и тиквата . Където живеете в Шотландия, това, което традиционно ядете на обяд в неделя, всички ще окажат влияние върху окончателната рецепта и наистина са безплатни за всички.
Думата "Stovies" означава "парчета от печката", така че е рецепта, използвайки всичко, което трябва да предадете в понеделник след неделя печено. - всички тези остатъци, като основният състав е бил парче месо от печено предишния ден.
Не че трябва да се ограничавате до бране на неделния обяд; Печките могат да се приготвят и като се използва калай от говеждо или телешко месо или колбаси. Това наистина зависи от вас.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица свинска мас или кайма
- 2 средни или 1 голяма лук, одрани и грубо нарязани на кубчета
- 4 супени лъжици тъмна бира или тъмно (по избор)
- 4 oz (115 грама) нарязани на кубчета студено говеждо или агнешко (виж бележката по-долу)
- Картофи от 1 л. (750 грама), измити, обелени и нарязани на четвъртинки
- 10 литра (300 ml) говеждо или агнешко месо или оставени над сос
- Всеки друг остава над зеленчуците
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
Загрейте фурната до 375F / 190C / Gas 5
Поставете холандска фурна (готварска печка) на средна температура. Добавете сланината или капете и разтопете. Добавете лука и гответе до мека, но не запечена (около 5 - 8 минути), внимавайте да не изгорите лука.
Ако използвате, добавете бирата или яйцето, загрявайте и оставете да заври 2 минути, за да изгори алкохола.
Добавете месото и разбъркайте добре.
Добавете картофите на слоеве, подправяйте всеки слой със сол и черен пипер докато отидете, преди да добавите следващия слой.
Изсипете запас или сос (или и двете). Покрийте с капак и готвяйте в предварително загрятата фурна за 45-50 минути, проверявайки от време на време, за да сте сигурни, че запасът не изсъхва. Ако е така, добавете малко допълнително количество.
10 минути преди края на готвенето добавете останалите зеленчуци, които да отговарят на вашето желание, разбъркайте добре и проверете сезона, покрийте с капака и готвяйте още 10 минути. Месото и зеленчуците ще се разпаднат, за да се създаде гъста, сърдечна яхния като консистенция. Бъдете внимателни да не претрупвате, тъй като трябва да запазите парчета месо и зеленчуци.
Сервирайте столовете в дълбоко ястие или купа с груби овесени ядки и кафяв сос (ако ви харесва).
Използване на други меса в столовете си
Corned Beef : Счупете коритото говеждо и разбъркайте картофите 20 минути преди края на готвенето.
Варено мляно говеждо: Разбъркайте картофите 20 минути преди края на готвенето.
Колбаси. Готвене на лука, както е показано по-горе, Използвайки 450гр. / 1лб на наденица, нарязайте плътно, след което поставете един слой върху лука, последван от слой картофи и продължете, докато всичко изчезне. Кук, както по-горе.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 190 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 26 mg |
| натрий | 32 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 10 g |