Тази китайска рецепта за печене на сечуан включва краставици, напоени с джинджифил и сейчуански пипер, които пакетират доста.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма очистете краставици
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица азиатско сусамово масло
- 1/4 - 1/2 чаена лъжичка земята
- Сейчуан пипер , според вкуса
- 1 парче пресен джинджифил, около 3/4 инча, нарязан на тънки ивици
- 1/4 - 1/2 чаена лъжичка горещо лют червен пипер, според вкуса
- 4 супени лъжици китайски червен оцет оцет (не оцет от червено вино)
- 2 супени лъжици захар
Как да го направим
- Изрежете краищата на краставиците, нарязани на две по дължина и използвайте малка лъжичка, за да отстраните семената в средата. Нарежете надлъжно на тънки ивици.
- Поставете в гевгир, поръсете солта и оставете да седнете за 1 час. Изцедете и подсушете с хартиени кърпи.
- Загрейте сусамовото масло на средна температура. Разбърква се в пипер. Разбъркайте около 1 минута, докато ухаем. Разбъркайте в джинджифила и горещото масло от лют червен пипер.
- Завъртете топлината надолу и внимателно добавете червения ориз оцет. Разбъркайте в захарта. Оставете да заври, разбъркайте, за да разтворите захарта. Извадете от огъня и разбъркайте краставиците.
- Трансфер до съд, покриване и охлаждане за една нощ или 2 дни. Хвърлете отново, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 104 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,752 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |