Японските салатни превръзки като този джинджифил, лук и морков дресинг са уникални по това, че често включват пюре от зеленчуци и други съставки, за да създадат пресни и изключително ароматни превръзки. Те се наричат "wafu dressing", което се превежда на "японски стил дресинг".
Две популярни бази за домашно приготвена японска салатна превръзка включват превръзка на базата на соев сос и превръзка на базата на доматено пюре. Соевите превръзки, базирани на соев сос, се чувстват по-леки, отколкото превръзки на базата на доматено пюре, тъй като последният има тенденция да сгъстява естествено превръзката и да добавя слой богатство, което иначе липсва със сос от сос.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша жълт лук
- 1/4 чаша морков (около 1 малък морков)
- 1/2 чаена лъжичка
- джинджифил (смлян)
- 2 супени лъжици кетчуп или доматено пюре
- 1 супена лъжица
- соев сос
- 1/2 чаша масло от канола
- 1/4 ориз от оцет
- 1/2 чаена лъжичка сол (на вкус)
- тире на черен пипер (по избор)
- 1/2 чаена лъжичка гранулирана бяла захар (по избор)
Как да го направим
- Грубо нарязан жълт лук и моркови и добавете към процесора за приготвяне на храна. Забележка: Може да се използва и блендер.
- Обелете джинджифил и кайма; добавете към преработвателя на храни.
- Добавете кетчуп (или доматено пюре), соев сос, рапично масло, ориз от оцет и сол към кухненския процесор и пулсирайте или сместа, докато сместа стане чиста и гладка. Вкус на дресинга и, ако желаете, добавете тире на черен пипер и докосване на бяла захар.
- За най-добри резултати, охлаждайте дресинга за 1 до 2 часа преди сервиране. Обличането може да се използва и като марината.
Допълнителни съвети и информация
- Рецептата за тази японска превръзка от ябълки лук, джинджифил и моркова е базирана на домат, но вместо доматена паста я заместих с кетчуп. Ако имате доматена паста в килера си, по всякакъв начин опитайте да опитате пастата и да видите кои предпочитате. Намирам, че доматената паста има малко по-киселинност, което води до обличане с по-голяма тонираност.
- Основните съставки за салатата включват три зеленчуци, жълт лук, джинджифил и моркови. Тези зеленчуци се пюрират в кухненски процесор (или смесител), докато се изгладят и се смесят със соев сос, оцетен оцет, кетчуп и масло. Препоръчвам да използвате масло с леки вкусове като рапично, зеленчуково или кокосово масло, но не се колебайте да експериментирате с любимите си. Завършете обличането с едно докосване на сол и черен пипер, а вие имате бърз и много свеж салатен дресинг, избухващ с вкус.
- Пюреният лук добавя приятна пикантност към този салатен дресинг, но се омекотява от вкусовете на морковите и джинджифила. Той вкусва най-добре, когато се охлажда първо.
- Тази превръзка може да се използва и като марината за месо или риба.
Специално оборудване:
- Кухненски робот, мини хладилен процесор или блендер
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 133 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 160 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |