Суфле се счита за много сложно ястие, но суфле рецепти всъщност са доста лесни и лесни за подготовка. Суфле рецепти могат да бъдат сладки или пикантни и един от моите favoirite savory souffle е сирене и прай суфле. Просто ми харесва това, тъй като това е класическа комбинация от съставки, два вкуса, които наистина работят добре заедно и достатъчно силни, за да добавят дълбочина към суфлета. Винаги използвайте силно ароматизирано сирене за най-добър аромат.
Ако сте нервен за да направите суфле, не е нужно да бъдете. Ето моите съвети как да направите перфектното перо леко един по един
10 съвета за създаване на перфектна суфле - всеки път
Какво ви е нужно
- 55 грама / 4 унции несолтово масло (плюс малко за смазване)
- 1 среда
- праз (чист, бял и зелен нарязан на фини маншони)
- 55 грама / 2 унции брашно за всички цели
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 1/2 пинта мляко
- 75 грама / 3 унции Ементално сирене (настъргано)
- 4 големи яйца (жълтък и бял отделен)
- сол на вкус
- пипер на вкус
Как да го направим
- Загрейте фурната до 395 ° F / 200 ° C.
- Леко разтопете маслото в голяма тенджера. Добавете ситно нарязания праз и внимателно гответе, докато празът не е мек, но не кафяв.
- Разбъркайте брашното и горчицата в празника.
- Добавете малко мляко наведнъж, като разбъркате добре, за да създадете плътен, лъскав сос. След като сосът се сгъсти, подправете със сол и малко пипер.
- Добавете яйчените жълтъци и ги удряйте добре с дървена лъжичка, докато не се включат напълно.
- Накрая добавете настърганото сирене и разбъркайте докато се разтопи цялото сирене.
- В една изящно чиста купа удряте белтъците с електрическа бъркалка, докато се натоварят здраво и здраво (това може да отнеме около 5 минути).
- С помощта на метална десертна лъжица разбъркайте 2 супени лъжици яйчен белтък в основата на суфле, за да разхлабите сместа. След това внимателно сгънете останалите яйчни белтъци на две части. Бъдете много нежни и се опитайте да запазите възможно най-голям обем. Ще трябва да работите бързо, но деликатно.
- Леко смажете 6 отделни съдове с рамекани с малко масло. Внимателно разбъркайте сместа в съдовете, които се пълнят на ½ "от върха. Поставете лъжиците върху печене и гответе в предварително загрятата пещ в продължение на 15 минути или докато суфлетите са златисти и се издигат.
- Сервирайте незабавно със зелена салата и хрупкав хляб. Бързо, обаче, суфлата ще потъне след няколко минути.
Индивидуалните суфлета могат да бъдат поднесени като стартови ястия, или като странично ястие за месо и риба. Суфлата също прави голямо вегетарианско ястие.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 341 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 208 mg |
| натрий | 334 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 11 g |