Corbatas de Unquera , или на английски език, "Вратовете от Unquera" са типично и традиционно сладкиши, наречени за град Unquera, в северния испански регион Кантабрия. Кантабрия се намира в Кантабрияско море, между районите на Астурия и Страната на баските. В зависимост от района в Кантабрия, тези възхитителни сладкиши са известни с различни имена - корбатите в Сан Виченте де ла Баркара, покките в Торелавега и сакраментаните в Лиерганес.
Corbatas са толкова лесни за подготовка, те са готови за по-малко от 20 минути от началото до края. Нарежете листчето за вафли в дълги ленти, завъртете се на "bowouts" и нанесете четка с прецеден яйчен белтък и поръсете краищата му с наварени бадеми. Печете в гореща фурна до хрупкаво и златисто. Сервирайте с горещо кафе или чаша дебел испански горещ шоколад .
Какво ви е нужно
- 1 шепа сурови бадеми
- 1
- яйчен белтък
- 3/4 c. (100 гр.)
- пудра захар
- 1/2 ч. Л.
- лимонов сок
- 1 пакет (16 oz./1/2 кг.) Замразени
- бутер тесто
Как да го направим
- Отстранете сладкиша от фризера и го поставете на разстояние за около 20 минути за размразяване.
- Съвети: Покрийте сладкиша лист с пластмаса, докато размразявате, така че да не изсъхне. Ако буйното тесто е твърде топло, то ще стане много меко и лепкаво, което ще затрудни работата му.
- Забийте бадемите с голям, много остър нож или пулса за кратко в кухненски робот.
- Отделете белтъка от жълтъка. Поставете белтъка в малка стъклена купа. Добавете лимоновия сок и захарта на прах и разбъркайте заедно, докато захарта напълно се разтвори.
- Загрейте пещта до 210 ° С (400 ° F).
- Ако сладкиши се размразят достатъчно, за да се обърнат, без да се счупят, поставете тестото за лъжичка върху режеща дъска или камък. Изсипете тестото в ленти с широчина около 5 сантиметра.
- Ако сладкишито е сухо и се разпука малко, поръсете малко вода, за да навлажнете, и натиснете пастата заедно с пръстите.
- Завъртете лентите за тесто, за да оформите "bowouts" и поставете върху тава за печене или бисквитка, покрита с пергаментна хартия. С помощта на четка за сладки, нанесете сместа от яйчен белтък на краищата на "връзките" и поръсете нарязани бадеми на върха на двата края.
- Печете корбатите за около 10 минути в централната част, докато не са златисти. Извадете внимателно кората от тава за печене със шпатула и оставяйте да се охлади на шкаф.