Обикновено печено карфиол е нещо, от което моето семейство никога не се уморява. Но от време на време отиваме за нещо допълнително, може би защото имаме фирма или просто защото има някакъв допълнителен сос в хладилника, а обикновеното печено карфиол може да се превърне в нещо специално. В този случай имаше остатъчен сос от химичкири от вечеря на пържола и осъзнах, че това ще бъде чудесен спътник на зеленчуците.
Това е еднакво добре направено и с броколи. Сервирайте соса отстрани и оставете хората да поставят някои върху чиниите си за потапяне, или да ги напръскат над целия плот, ако знаете, че семейството ви ще хареса.
Какво ви е нужно
- 1 голяма глава карфиол (около 2 ½ до 3 паунда)
- 2 супени лъжици зехтин
- Груб сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- За сосът Chimichurri:
- 1/4 чаена чаша зехтин
- 1/2 чаша плоски листа магданоз, измити
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица оцет от червено вино
- Кошер или груба сол и прясно смлян пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка пресни листа от риган или ½ чаена лъжичка сушени ригани
- Счупени люспи от червен пипер
Как да го направим
- Загрейте фурната до 450 ° F с багажникът, поставен в долната трета.
- Нарежете карфиола в флората и го поставете в голям лист за печене. Извадете карфиола с 2 супени лъжици зехтин (ръцете ви са най-добрите инструменти за това) и около 1/2 чаена лъжичка сол и няколко пиперки, ако желаете. Печете до леко кафеникаво и нежно, като се обърнете внимателно с една шпатула веднъж, ако си спомняте, около 25 до 30 минути.
- Направете сосът chimichurri, докато карфиолът пече. В пюрето за мини храни, зехтин, магданоз, чесън, лук, оцет, сол и черен пипер, риган и лют червен пипер. Вкус и коригирайте подправките.
- Сервирайте химихрири отстрани и оставяйте някой, който се интересува, да похапне някои от карфиола.
Ето някои по-прости зеленчукови ястия, които могат да направят страхотно допълнение към вашата храна: сотена гъби и броколи Rabe , кремаво кале , колбаре, тиквички и салата от краставици , азиатски гъби Portobello на скара , леко пивоварско зеле и зелена салата с глухарче Винегрет .
Също така опитайте Ramp Chimichurri Sauce! Рампите са идеалното място за магданоз и чесън в този класически аржентински сос. Можете също да използвате това на Ramp Chimichurri Crostinis за прост, но елегантен предястие.
Ако не можете да получите достатъчно печено карфиолче и искате да го разбъркате, определено опитайте печено карфиол, брюкселско зеле и праз с пикантен дрезгав и печен карфиол и моркови с джинджифил дрезгав. Печените зеленчуци позволяват на фурната да работи за вас.
За по-вкусна употреба за карфиол можете да разгледате тези рецепти: Печено карфиолче и Сухачоу супа, сотено и мораво карфиолче със семена от горчица и зелени чушки, бяло боб и печено карфиол, напоено със сос от брюкселско зеле.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 323 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 267 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 9 g |