Когато видите кремаво зелено зелено, това обикновено е спанак. Но калето се продаваше. Голяма разпродажба. Почти безплатно. И имах крем в хладилника. Затова завърших с кремаво кале, което беше вкусно и имаше по-интересна текстура от кремавия спанак, което е по-деликатно зелено. Creamed kale ще бъде нов домакински щапел.
Кейл със сигурност получава много внимание и осигурява тон на хранителния взрив за долара (дори когато не е в продажба!). Можете да извадите дебелите стъбла на кафето, преди да ги готвите, но те се отдръпват толкова лесно, след като карата е варена за около 8 минути.
Какво ви е нужно
- 3 големи гроздове
- 1 супена лъжица кошерна сол, плюс повече на вкус
- 2 супени лъжици несолена масло
- 2 супени лъжици смлян чесън
- 1 чаша тежък крем
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- ⅛ чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче (по избор)
- ¼ чаша настърган пармезан
Как да го направим
- Пригответе голяма чаша вода до кипене и добавете около 1 супена лъжица сол. Добавете калата (правете това на партиди, ако е необходимо) и се вари, като се разбърква понякога за 8 минути, докато кафето е доста нежна. Премахнете калата с щипци или изцедете в чука. Охладете, докато не можете да се справите удобно, а след това издърпайте дебелите стъбла и грубо посейте калата.
- В голям тиган на средна температура, разтопете маслото. Добавете чесъна и солта в продължение на 1 минута, докато стане златист. Разбъркайте в сметаната с малко сол и черен пипер. Поставете върху огромна топлина и я загрейте. Добавете нарязания канел, индийско орехче (ако се използва), пармезан и сол (ако е необходимо) и черен пипер. Пригответе сместа обратно на кънки и разбъркайте, докато сосът стане кремаво и приятно покрива калата. Вкус и коригирайте подправките. Сервирайте горещо.
Това е, което Уеб MD трябва да каже за кале, един от най-супер хранителните продукти през последните години.
Kale идва от семейството на зелето, което включва и броколи, карфиол и collards. Само с 33 калории една чаша сурова каре има:
Близо 3 грама протеин
2,5 грама влакно
щедри количества витамини А, С и К
Фолат, витамин В, който е от ключово значение за развитието на мозъка
Лутеин и зеаксантин - хранителни вещества, които помагат за дълбокото си тъмнозелено оцветяване и предпазват от дегенерация на макулата и катаракта
Минерали, включително фосфор, калий, калций и цинк
Знаете ли, че има различни видове кале? Има много видове зеле, а повечето основни хранителни магазини трябва да имат поне един. Когато купувате кал, потърсете тъмни, свежи листа. Преди да ги изядете, отстранете листата от по-твърдите стъбла с ръце или нож.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 190 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 58 mg |
| натрий | 1,243 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 3 g |