Това е направено от остатъчен сос chimichurri, който е аржентински сос, направен от билки и чесън, с малко топлина от вас. Това е чудесно зелено подправно и може да превърне всичко в специална вечеря - парче гроздова сьомга, нарязана пилешка гърда, пържола на скара. И тогава тя може да се използва и в супи и ястия, за да се осигури изблик на прясно подправки, подобно на песто. Не е нужно да използвате много, за да усилите вкуса си в съд.
Това ще направи повече сос chuimichurri, отколкото ви е необходима за тази рецепта, но това е страхотно подправка, която имате в хладилника и със сигурност ще намерите начини да използвате остатъчния сос!
Какво ви е нужно
- За печено карфиол:
- 2 глави (по 1 литър) романова карфиол (виж бележката) или 1 (2-литра) главата на обикновен карфиол)
- 2 супени лъжици зехтин
- За сосът Chimichurri:
- ½ чаша плоски листа магданоз, измити
- 2 скилидки чесън
- 1 супена лъжица оцет от червено вино
- Кошер или груба сол и прясно смлян пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка пресни листа от риган или ½ чаена лъжичка сушени ригани
- Счупени люспи от червен пипер
- ¼ чаша необработено маслиново масло
- 6 чаши по-малко натриев зеленчук от пилешки бульон
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 ° F. Изрежете карфиола в флора и поставете го в лист за печене. Дръжте над 2 супени лъжици зехтин и хвърляйте, след това го изпечете във фурната за около 40 минути, докато не е много нежна.
- Междувременно, в пюрето за приготвяне на храна, магданоз, чесън, лук, оцет, сол и черен пипер, риган и лют червен пипер. Дрънкайте 1/4 чаша зехтин с мотора, докато всичко свърши добре. Вкус и коригирайте подправките.
- Прехвърлете печено карфиол в кухненски процесор или блендер и добавете 2 чаши бульон. Puree, докато тя е гладка, тъй като тя може да получи (или толкова гладко, колкото бихте искали). Прехвърлете пюреното карфиол в голям съд и разбъркайте останалите 4 чаши бульон. Загрейте на средно висока температура, докато се затопли, след това разбъркайте 1 супена лъжица сос chimichurri и опитайте да видите дали вкусът е достатъчно силен, за да ви хареса. Бавно добавете още един сос chimichurri, ако е необходимо. Сервирайте горещо.
Какво е романски? Според бон апетит (и за повече съвети за бране, готвене и съхранение): "Romanesco е един сериозно хладен зеленчук.Това е сложен, математически модел го прави фрактал (ти е напълно позволено да не се занимаваш с това). от семейството brassica (други членове: зеле, зеле и карфиол) и има аромат, подобен на броколи. Фънкият, забавен външен вид на Romanesco е известен с факта, че стимулира дори най-ярките яденици да ядат зеленчуците си, от деца до възрастни, обича романоско. "
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 214 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 823 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 8 g |