Тази проста бавна готварска тръстика и домати е класическа комбинация от аромати и е отличен начин да използвате бронята от пресни тиквички , независимо дали от градината или от пазара. Бавната готварска печка го прави особено удобна, когато фурната и печката ще бъдат използвани за други ястия.
Ястието е направено с италиански вкусови комбинации и напомня на класическа рататуилия. За да направите бавната готварска печка ratatouille с тази рецепта, използвайте половин тиквички и половин кубчета патладжан (1 1/2 инчови кубчета). Рецептата лесно се увеличава и замръзва добре (вижте съветите по-долу).
Сервирайте тиквичките с пилешко или рибно брашно или заедно с пържоли или пържоли. Ако имате прясно босилек, използвайте около 2 супени лъжици, нарязани. Тази лесна комбинация от зеленчуци прави великолепен вегетарианец за макаронени изделия. За вегетарианска чиния изпускайте маслото и пармезанното сирене и използвайте веганско сирене пармезан или хранителна мая. Смесете готовите зеленчуци с малко количество зехтин, ако желаете.
Какво ви е нужно
- 1 среден лук (червен или жълт)
- 1 зелена чушка
- 1 килограм тиквички скуош (около 4 среден или летен скуош)
- 1 (14.5-унция) може да нарязани на кубчета домати (неотцеден или 2 чаши смачкани домати)
- 1 чаена лъжичка сол кошер
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сух листен босилек
- 1 супена лъжица масло
- 1/4 чаша добро качество настъргано сирене пармезан
- Незадължително: 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
Как да го направим
- Олюлете лука, нарязайте го в чекмеджета и изрежете тънко .
- Нарежете камбаната надлъжно; отстранете края на стъблото и семена. Нарежете пипера на ленти.
- Разточете тиквичките на кръгчета с дебелина около 1/4 инча или ги нарежете на 1-инчови кубчета.
- Комбинирайте зеленчуците в бавната печка с домати, сол, черен пипер и босилек.
- Покрийте пота и гответе на LOW за 3 часа.
- Нарежете зеленчуците с масло и поръсете с пармезан. Покрийте и продължете да готвите на ниско за 1 до 1 1/2 часа.
- Сервирайте гарнирано с пресен нарязан магданоз, ако желаете.
Съвети
Домашни пресни смачкани домати: Донесете голяма чаша вода до кипене. Попълнете голяма купа с лед и вода. Нарежете около 1 1/2 килограма пресни домати (от 5 до 6, в зависимост от размера) и нарязайте "Х" на дъното на всеки един. Спуснете домати във врящата вода и кипете за около 30 до 45 секунди. Премахнете ги в ледената вода. Когато доматите са достатъчно готини, за да се справят, изплъзнете кожите. За да отстраните семената, ги натискайте през мрежест цедка или използвайте мелница за храна. Трябва да имате около 2 чаши прясно смлян домати.
За фризера: Когато сместа от тиквички леко се охлади, подавайте размерите на хлебовете в контейнерите за замразяване или в торби за съхранение на фризера. Етикет с име и дата и замразяване до 3 месеца. За да претоплите, размразете зеленчуците в хладилника за една нощ и ги къпете в тенджера на пещта за 10-20 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 78 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 461 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |