Huevos a la flamenca (яйца от фламенко) са една от най-вкусните рецепти за яйца в Испания . Лесно да се направи, това е старо и много традиционно ястие от Испания с много различни варианти, в зависимост от района, от който идват. Най-простата версия е печени яйца с задушени домати и чушки, докато други версии се опитват да добавят месо. Тази версия на рецептата включва както колбаси от chorizo, така и морчила , заедно с лук, чесън, черен пипер и доматен доматен сос.
Задушените зеленчуци и месо са покрити с няколко яйца и са печени във фурната в отделни глинени съдове. Ако предпочитате да не печете ястието, можете също да изпържите яйцето отделно и да го поставите върху месото и зеленчуците. Нагоре с трохи от чесъна ( мигас ) и сервирайте тръбите горещо.
Въпреки че може да изглежда като добро ястие за закуска, в Испания никога няма да го намерите на масата за закуска. Яйцата в Испания се консумират почти изключително на обяд и вечеря - което означава, че можете да ядете това вкусно ястие по всяко време на деня!
Какво ви е нужно
- 3 до 4 супени лъжици маслиново масло от Испания
- 4 до 5 унции испански колбас от chorizo
- 8 грама испанска кървава салата от морцила de cebolla
- 1 средно жълт лук
- 2 скилидки чесън
- 1 червен пипер
- 1 зелен пипер
- 1 8-унция доматен сос (или
- доматен доматен сос )
- 1 до 2 супени лъжици
- Испанска сладка червен пипер
- 4 супени лъжици
- суха шери
- 8 големи яйца
- 2 нарязани останали хляба
- 1 скилидка чесън
Как да го направим
- Изрежете колбаси от chorizo на тънки филийки. Нарежете колбаса Morcilla на резени с дебелина около 1/2 инч.
- Накълцайте лука и нарязайте скилидките чесън. Счупете чушките, отстранете мембраната и семена.
- Загрейте фурната до 350 ° F.
- Загрейте приблизително 2 супени лъжици екстра девствено зехтин в голям тиган с дълбоко дъно. Нарежете парчетата chorizo и morcilla. Премахване и заделяне.
- В същата тиган, сойте лук, чесън и черен пипер. Добавете доматения сос, червения пипер и виното от шери и намалете.
- Разделете сместа от лук и черен пипер между четири стъклени, глинени или керамични ястия. Подредете парчетата на chorizo и morcilla наденица на върха във всяка от съдовете. Разбийте две яйца на върха на всяко ястие. Поставете съдовете в горещата фурна, докато се приготвят белтъците, около 10-15 минути.
- Докато яйцата пекат, разтрошете остарялата хляб на малки парченца или трохи, като използвате хаванче и пещер или кухненски процесор . Обелете една чесънна скилидка. Загрейте същия тиган, като добавите още 1 до 2 супени лъжици зехтин. Добавете скилидки чесън към масло и се запържваме, без да изгаряте чесъна. Извадете чесъна. Добавете филетата за хляб към тенджерата и разбъркайте, като бъркате трохите бързо. Премахнете трохи от тигана и поставете в купа.
- Когато яйцата се готвят, извадете от фурната и поръсете с тънки трохи на всяко ястие.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 553 |
Общо мазнини | 31 g |
Наситените мазнини | 8 g |
Ненаситена мазнина | 17 g |
Холестерол | 254 mg |
натрий | 577 mg |
Въглехидрати | 48 g |
Диетични фибри | 7 g |
протеин | 24 g |