Яйцата в чистилището са рецепта, която първоначално идва от Италия. Поради популярността си в много испански и латиноамерикански домове, решихме да споделим собствената си версия - с испанско усет.
Яйцата се пекат в отделни керамични ястия на легло от доматен сос с нарязан на искрян колбас от испански chorizo и покрити с настъргано сирене. Тази лесна рецепта е идеална за основно ястие. Ако имате достатъчно голяма глинена чиния, можете дори да я изпечете за служене в семейния стил. Можете също така да направите индивидуални порции за сърдечен горещ tapa.
Независимо дали ви харесва това ястие за закуска, брънч, обяд или вечеря, тази гъвкава рецепта е едно последно хранене в много испански домове. Завършена за по-малко от 30 минути, това е перфектно ястие в средата на седмицата.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици екстра девствен
- зехтин
- 1 жълта лук, нарязан на малки кубчета
- 1 скилидка чесън, накълцан
- 4 унция испански чорзизо колбас
- 1 печена червена пипер
- 1 ч. Л. Червен пипер люспи
- 1/2 ч. Суха мащерка
- 1/2 ч. Суха риган
- 28 унции консервирани натрошени домати (или прясно нарязани на кубчета домати)
- 8
- яйца
- 1/2 чаша настъргано сирене (например Manchego или Parmesan)
Как да го направим
- Обелете и фино нарязайте лука и чесъна. Издължете нарязания колбас. Нарежете изпечения червен пипер на четири парчета.
- Изсипете зехтина в голям тиган и поставете на средна температура. Когато горещо, се сое лук, чесън, и chorizo наденица в тигана, докато лук са полупрозрачни и меки. Разбъркайте в люспите от червен пипер, мащерка и риган. Добавете натрошените домати и ги накачете за около 15 минути.
- Загрейте фурната до 375 F градуса.
- Разделете доматения сос в четирите отделни керамични чинии (или една голяма тава за печене). Натиснете една лъжица в средата, за да създадете дупка за яйцата. Разбийте 2 яйца във всяка чиния и поръсете със сирене. Печете, докато се поставят белите, но жълтъците все още са хрипове. Сервирайте с хляб или домашни пържени картофи.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 568 |
Общо мазнини | 39 г |
Наситените мазнини | 11 g |
Ненаситена мазнина | 20 g |
Холестерол | 451 mg |
натрий | 726 mg |
Въглехидрати | 27 g |
Диетични фибри | 5 g |
протеин | 29 g |