Какво представлява Фалафел?
Falafel е дълбоко пържена топка или патица, направена от нахут или фава от боб и подправки. Това е вегетарианска храна и е една от най-широко употребяваните и признати храни на Близкия изток .
Falafel е много популярен в Близкия изток като бързо хранене. Продавачите го продават на уличните ъгли е най-популярен в страни като Израел, Египет и Сирия. Той се счита за "бързо хранене" и се продава като хот-дог от продавачи на улици. Фалафелът също е националното ястие на Израел.
Като основно ястие се сервира като сандвич, пълнен в пита хляб с маруля, домати и тахини . Като предястие се сервира на салата или с хумус и тахини. През по-голямата част от времето се сервираха с горещ сос .
Фалафелът е любимо сред вегетарианците. Подправките са важни и трябва да бъдат персонализирани според вкуса. Тази рецепта е традиционен метод за готвене на фалафел. Това може да отнеме много време, защото трябва да се накисва през деня. (Няма време да си направите свой собствен фалафел?
Произношение: " паднало"
Алтернативни правописа: felafel, felafil, filfil, and felefel.
Чести грешни писма : fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Какво ви е нужно
- 1 чаша сушени нахут или 16 унции. кутия от нахут или зърнени боб.
- 1 голям
- лук (нарязан)
- 2 скилидки чесън (нарязани)
- 3 супени лъжици от
- пресен магданоз (нарязан)
- 1 чаена лъжичка кориандър
- 1 чаена лъжичка кимион
- 2 супени лъжици брашно
- 1 чаена лъжичка сол на вкус
- Пипер на вкус
- Масло за пържене
Как да го направим
- Поставете сушени нахут в купа, покривайки със студена вода. Оставете да се накисва за една нощ. Изключете тази стъпка, ако използвате консервирани бобчета.
- Изсипете нахут и поставете в тиган с прясна вода и го загрейте.
- Оставя се да се вари в продължение на 5 минути, след което оставете да загрее на ниско в продължение на около час.
- Изцедете и оставете да се охладят в продължение на 15 минути.
- Комбинирайте нахут, чесън, лук, кориандър, кимион, сол и черен пипер (на вкус) в средна купа. Добавете брашно.
- Наситени макарони, които осигуряват смесване на съставките. Също така можете да комбинирате съставки в кухненски робот. Искате резултатът да е гъста паста.
- Съвет: Тази рецепта изисква 2 супени лъжици брашно, но ако откриете, че вашият фалафел се разпада, можете да използвате повече. Просто добавете малко навреме. Яйцето също е приемливо свързващо вещество, но използвайте само 1 яйце.
- Поставете сместа в малки топчета, около размера на топка за пинг-понг. Малко изравнявайте.
- Нарежете в 2 инча масло при 350 градуса до златисто кафяво (5-7 минути).
- Сервирайте горещо.
Служи на Фалафел
Небето е границата, когато става дума за сервиране на фалафел . Обикновено се сервира в пита хляб със салата и тахини сос или хумус, наречен falafel pita . Понякога се прибавят пържени картофки в питата с фалфел, вместо със зеленчуци.
Фалафелът може да се сервира сам и често се придружава от хумус, баба ганну , пресен пита хляб , пържени картофи и салата.
Макдоналдс в Египет обслужва "Макафафел" - фалафелна версия на Big Mac. Тайният сос се замества с тахини.