Нека да обсъдим един от най-типичните и обичани от Близкия изток храна, салавият фалафел. Топъл пита хляб, пълнени с хрупкави горещи falafel топки, хладно, хрупкави кубчета домати, нарязани на кубчета краставици, нарязан нарязан на кубчета или нарязан на кубчета лук и накиснати с орехов тахини сос. В Близкия изток той споделя популярността със сандвича на саби, но в САЩ това е фалафел, който е най-тясно свързан с кухнята.
Популярността му означава, че може да се намери в менюто на повечето средиземноморски ресторанти, както и в хранителни камиони и колички за хазарт в големите градове. Съставките за сандвича, като пита хляб, сусам паста за тахини сос и дори falafel смеси се извършват в повечето големи хранителни магазини и супермаркети.
Фалафелът е традиционно направен от нахут (garbanzo beans), който го прави запълваща, висококачествена храна от фибри. Понякога вместо това се използват фас фасул, а топките от тестото се пързалят или дори се пекат за по-здравословна рецепта. Той също има предимството да бъде вегетарианец и всъщност дори вегетариански. Просто зърната, лука, чесъна, подправките, зеленчуците и хубавият сос от тахини, направени със сусамови семена и лимонов сок, са всичко, което отива в тази рецепта. Ресторантите понякога сервират фалафел като плато, върху легло с ориз. Но пълненото в пита хляб е популярната, лесна, в движение версия.
Ако никога не сте го изпробвали, потърсете улични каруци или улични търговци, продаващи ги, и след това, след като се влюбите, опитайте да направите свой собствен.
Какво ви е нужно
- falafel * Вижте рецептата по-долу или запазете купения микс
- тахини сос * Вижте рецепта по-долу или магазин купени
- 6
- пита хляб хляба
- 2 домати, нарязани на кубчета
- 1 краставица, нарязан на кубчета
- 1 лук нарязан (червен или бял)
- 1/4 чаша пресен магданоз, ситно нарязан
- 1/4 чаша сандвич с чаша (по избор)
- За Фалафел:
- 1 чаша консервирана нахут (изплакнат и изцеден)
- 1/2 лук (обелени)
- 2 скилидки чесън (обелени)
- 3 супени лъжици кориандър (нарязан)
- 2 супени лъжици магданоз (нарязан)
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаша целево брашно
- Незадължително: Счупване на люспи от червен пипер (или на вкус)
- Масло от канола за пържене
- За сос "Тахини":
- 1/4 чаша сусамена паста
- 1/4 чаша вода
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 скилидка чесън (настърган)
- Сол на вкус
- Черният пипер на вкус
Как да го направим
Измийте и заровете домати, краставица, лук и магданоз според рецептата и оставете настрана.
Пригответе рецептата Falafel от нулата или използвайте кутия с фалафел микс .
Загрейте голям тиган или печене до средно висока температура. Спрей с олио за готвене или палто с около 1 супена лъжица зехтин . Загрейте питата за 2 минути от всяка страна. Питата може да започне да кафява малко.
Напълнете всеки пита кръг с фалафел , нарязани на кубчета домати, краставици нарязани на кубчета, нарязан нарязан лук и нарязан магданоз.
Дъжд със сос тахни .