С бледозелените си шпайкове, романският броколи може да даде на хлебарките да се кандидатира за парите си за зеленчука, който най-много изглежда, че идва от космоса. Неговият мек аромат и едва едва хрупкава текстура са по-малко агресивни от външния му вид и това е фаворит сред онези, които го познават.
Какво е Ромероско Броколи?
Другите имена на Романски броколи - броколи и римски карфиол - са по-малко разпространени, но малко по-точни, тъй като броколито на Романски е ботанически и култивирано много повече като карфиол, отколкото като броколи.
Той е член на кръстоцветното семейство, заедно с броколи, карфиол, зеле и зеле. Докато много хора приемат, че това е съвременен хибрид на броколи и карфиол, ромския броколи датира от 16-ти век в Италия.
Казано, това се държи много като карфиол и можете да го използвате като такъв в повечето рецепти - знаейки, разбира се, че ще носи зеленото си оцветяване с него.
Какво харесва ли Broccoflower?
Romanesco броколи има много по-мек, по-сладък аромат, отколкото броколи или карфиол. Флората му е гъста, като карфиол, с леко по-мека текстура. Те готвят чудесно нежна, като същевременно държат формата си.
Тъй като зеленчука липсва тази сурова захапка, когато сурово, че карфиол и броколи може да има, това е идеален за използване, ако искате да го леко готвене или да го служат сурови. Бихте могли да опитате да включите флората на ромчешко броколи на плочата. Необичайният външен вид привлича вниманието и удоволствието и дори може да работи като разговорник-стартер.
Кога е Ромеско Броколи в сезона?
Потърсете тези светло зелени глави през есента и началото на зимата в повечето климати на САЩ, въпреки че по-топлите места ще видят растението през сезона през зимата и сериозно умерените райони ще го намират на пазарите за още по-дълъг сезон, ,
Потърсете плътни, компактни глави, които се чувстват тежки за техния размер.
Ако главите все още имат листата си прикрепени, тези листа трябва да изглеждат пресни, а не уморени. (Съвет: тези листа са годни за консумация.
Как да го приготвя?
Можете да готвите романоско броколи почти като карфиол, като имайте предвид, че в някои ястия зеленото му зелено може да е по-малко приветливо от бялото на карфиол. Тъй като вкусът й е малко по-сладък и по-малко суров, може да откриете, че нямате нужда или искате да го готвите толкова, колкото и карфиола.
Опитайте да използвате ромбоеско броколи в тази паста , като гарнитура, с песто или просто леко задушени с малко масло и / или лимонов сок.