Ние правим големи партиди от това всяка година и даваме като подаръци. Но по-голямата част от него върви към приготвянето на достъпно пенливо вино в вкусните червени боровинки, като боровинковият ликьор е на мястото на традиционния крем де Касис , независимо от празничните празници, които успяваме да съберем заедно в къщата си. Това води до това, че някои от тях се наричат crème de cranberry . Разбира се, истинският француз ще бъде крем за денонощие , но по някакъв начин това е по-малко забавно за ухото ми.
Имайте предвид, че виното в тази рецепта се приготвя. Няма нужда от нещо фантазия. Искате нещо, което можете да пиете (т.е. не "вино за готвене"), но нищо повече. Също така, обичам да използвам прилично, но не изящно бренди накрая за добавените вкусови бележки, но обикновената водка работи добре, особено ако искате да използвате крайния ликьор, за да смесите в коктейли.
Какво ви е нужно
- 16 унции пресни или замразени боровинки
- 1 бутилка (750 ml)
- червено вино
- 3 чаши захар
- 1 чаша ракия или друга дестилирана течност
Как да го направим
- Изплакнете и издърпайте червените боровинки, изхвърлете всички сбръчкани плодове или тези, които просто изглеждат icky.
- Смесете виното и захарта в средно гърне и пригответе сместа само за кипене, като се разбърква, ако е необходимо, за да се разтвори напълно захарта. Добавете боровинките и намалете топлината до средно ниско. Кук само до една червена боровинка или две появи, което трябва да отнеме около 2 минути. Ако никой от тях не се отвори, увеличете топлината малко, докато не го направите.
- Извадете пота от огъня, капака и оставете да седнете, докато се охлади напълно, което ще отнеме няколко часа. Чувствайте се свободни да я оставите да пренощува, ако искате.
- Изцедете сместа чрез ситно сито или няколко слоя тензуха в голяма купа. Добавете ракия или друга течност. Прехвърлете сместа в чиста, запечатваща се бутилка или друг контейнер (и). Запечатайте или покрийте и оставете да седнете на стайна температура поне три дни, преди да сервирате.
Ликьорът ще остане дълго време на стайна температура - това са захар и алкохол, които са отлични природни консерванти. Чувствайте се свободни да я държите в хладилника, но ако я съхранявате на стайна температура, ще ви накара да се почувствате нервно (или имате повече място в хладилника, отколкото в шкафа си). Аз правя големи партиди всеки къс ноември или началото на декември и държах няколко бутилки както в задната част на хладилника, така и на рафта в килера. Бутилките, съхранявани на двете места, са известни, че издържат отлично в продължение на повече от година.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 313 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 4 mg |
| Въглехидрати | 56 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |