Ключът към наистина невероятната пица за гъби е приготвянето на гъбите преди да ги поставите на пицата. Не е шега. По този начин можете да ги готвите надолу и да получите най-добрия си аромат, за да присъстват на вашия пай.
Тук такива гъби се комбинират с печен чесън, сирене fontina и поръсване с прясна мента за уникална и съвсем вкусна комбинация. Никога не гледайте на пица за гъби по същия начин отново!
Бележка за сиренето: за пълния ефект на сиренето fontina, не забравяйте да търсите истински италиански fontina. Ако ви харесва по-меко сирене на вашия пица пай, продължете напред и използвайте по-леките версии.
Какво ви е нужно
- Около 1 килограм домашно * (или закупено в магазина) тесто за пица
- 8 скилидки чесън
- Около 1/4 чаша
- екстра винено зехтин
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- 1/2 килограм
- гъби
- 1 чаена лъжичка сол
- Около 1 чаша настъргано сирене
- Незадължително: 6 листа на прясна мента
- Около 1/3 чаша пармезан (обръснат или настърган)
Как да го направим
- Подредете скарата за готвене в долната част на фурната. Ако имате камък с пица, поставете го върху багажника. Загрейте фурната до 500F.
- Обелете чесъна и сложете скилидките на плоча от калаено фолио. Дъжд със супена лъжица зехтин, поръсете с няколко мелници от черен пипер. Поставете във фолиото и изпечете пакета във фурната (не е нужно да се загрява до пълното поставяне на чесъна), докато чесънът не е крехък - от 20 до 30 минути.
- Докато чесънът се пече, отрежете и накълцайте гъбите. Повечето гъбни пици изискват нарязани гъби, а вие със сигурност можете да направите това тук, но нарязаната текстура е изненадващо приятна.
- Загрейте около 2 супени лъжици останалото зехтин в голям тиган при средно висока температура. Когато маслото е горещо, добавете гъбите и солта. Кук, като се разбърква често, докато гъбите освобождават течността си, течността се приготвя и гъбите започват да се кафят. Извадете от огъня и го оставете настрани.
- Поръсете сиренето и нарязайте мента ( нарязайте го на панделки , ако искате).
- Когато фурната е гореща, разтегнете тестото, работейки с 1/2 наведнъж, толкова тънки, колкото искате. Поставете го на омаслен лист за печене или, ако използвате пица на камък, пилешка пиле. Използвайте половината от другите съставки на всяка пица. Поръсете със сиренето fontina. Разпръснете върху гъбите. Подредете скилидките чесън равномерно около пицата. Поръсете с мента и след това с пармезана. Четкайте или пропивайте малко повече масло. Поръсете черен пипер над всичко и се печете, докато сиренето се стопи и кората е добре опечена, от 8 до 10 минути. Повторете с останалите съставки.
* За да направите домашно тесто за пица, комбинирайте 2 супени лъжици суха активна мая , 1 1/2 чаши топла вода , 3 1/2 чаши брашно , 2 супени лъжици зехтин и 1 1/2 чаени лъжици фина морска сол в стопен миксер, докато всичко това става тесто. Покрива се и се оставя да се издигне до двойно в насипно състояние, 60 до 90 минути. Изсипете тестото надолу и го оставете да се издигне отново, около 30 минути. Разделете на 2 части, всеки ще направи 12-инчов пица с тънка кора.