01 от 05
Започнете с пресен мента
Прясна мента. Моли Уотсън Шифонада на мента добавя бележка свежест и прекрасен цвят на ястия. Лесно е да се направи и е без съмнение чудесен начин да се обличаш с обикновени ястия. Това е онова малко усилие извън обикновения лист от мента.
Никаква фантазия, подобна на готвач техника, някога ще спаси тъжния стар мента. Започнете с най-пресните, най- жизнените мента, които можете да намерите! За да държите мента възможно най-свеж между купуването и използването му, изплакнете го, изтръскайте допълнителната вода, след това го навийте на хартиени кърпи, закачете се в пластмасова торбичка и го охладете до готовност за употреба. Хартиените кърпички ще запазят влажността на монетата, като я запазят в седнало положение във вода, което ще я развали и ще почерне по-бързо.
Тук използваме пресни листа от мента, но тази техника за рязане на ленти е една и съща за босилек, спанак и други билки и зелени листа.
02 от 05
Сложете ментовите листа
Сбор от листа от мента. Моли Уотсън Премахнете обаче много листа от мента, които искате да отрежете от стъблата (изхвърлете стъблата).
Поставете лист мента плоски и надлъжно пред вас. Сложете до 8 наведнъж върху него. Повече от това ще бъде трудно да се преобърне, което е следващото. Колкото по-равномерно ги залагате, толкова по-скоро ще бъдат окончателните панделки, така че не ги обединявайте само в купчина, наистина ги стекате.
03 от 05
Повдигнете листата на мента
Подвижните мента листа. Моли Уотсън Веднъж, когато имате дори малък стак, използвайте върховете на пръстите си, за да хванете дългия край на листа, който е най-близо до вас, и започнете да навивате листата. Ако можете да си представите как се търкаля пура, това е основната идея. Взимате купчина листа от мента и ги превръщате в дълъг цилиндър; навийте листата на мента в стегната форма на пури.
04 от 05
Изрежете в тънки филийки
Рязане на ментовата шифонада. Моли Уотсън Използвайте остър нож, за да отрежете пакетираните листа от мента на тънки филийки, които незабавно ще паднат в прекрасни, деликатни, зелени панделки.
Методът за напускане на върха или предната част на ножа върху дъската за рязане при повдигане на дръжката на ножа и по-голямата част на ножа, връщането й надолу, за да изрежете мента, работи много добре тук (за разлика от повдигането на целия нож нагоре и кълцане).
Повторете това движение нагоре и надолу, като преместите ножа над пакета от ментови листа постоянно и внимателно, така че те падат под острието, за да получат среза си.
Бъдете внимателни, за да поддържате върха на пръстите си, като държите пакетите с листа навити надолу, така че да не ги отрежете случайно с листата!
05 от 05
Voila! Ment Chiffonade
Ment Chiffonade. Моли Уотсън Нарежете целия пакет и използвайте върха на пръстите си, за да надуете резултата в доста панделки. Това е шифонада!
Използвайте получената кифлонада на мента за вкус и / или гарниране на съдове. Поръсете на супи, хвърляйте нагоре салати, разбърквайте на слабините или просто използвайте, за да украсите табела. Ментовете работят добре както в солени, така и в сладки ястия, както се вижда в тази салата от тиквички от тиквички , тази салата от ментов мента като гарнитура на Табули или с тази печена риба . Това е лесен начин да впечатлите гостите!