Тези балсамични остъклени свински филета отнемат само няколко минути, за да се подготвят. Редуцирането на балсамовия оцет и някои свежи или сушени розмарини дават на тези свинска чушка отличен вкус и това е толкова просто комбинация от съставки. Използвайте добър балсамов оцет в тази рецепта.
Сервирайте свинското месо с картофи или ориз, заедно с броколи или салата.
Какво ви е нужно
- 2 свински филе, общо 1 1/2 килограма общо тегло
- 1 до 2 супени лъжици зехтин, достатъчно, за да покриете тигана
- Сол и черен пипер
- 1/2 чаша балсамов оцет
- 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка светло кафява захар, опаковани
- 1 среден скилидка чесън, натиснат
- 2 супени лъжици прясно нарязан розмарин или около 1 суха чаена лъжичка суха
Как да го направим
- Подрязвайте свинските филета , като изхвърляте излишната мазнина. Премахване на сребърната кожа.
- Леко поръсете със свинска сол и черен пипер.
- Загрейте фурната до 375 F. Поставете тава за печене (достатъчно голяма, за да се поберат филетата) с фолио. Леко напръскайте фолиото с неразтворим спрей за готвене.
- Загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура.
- Когато маслото е горещо, добавете свинските филета и изсипете, като се обърнете към кафявото от всички страни.
- Прехвърлете свинските филета в тавичката за печене с фолио. Ако краищата на филетата са много тънки и заострени, сгънете ги и ги вържете с малко кухненско влакно, за да направите всяка филе с унифициран размер за еднакво приготвяне.
- В купа комбинирайте останалите съставки; изсипва се в горещия тиган и готвене, разбърква се, за да се изстъркуват всички кафяви свински битове, за около 2 до 3 минути, или до намаляване на около половината. Не оставяйте сместа да гори. Изсипете малко от намалената балсамова глазура върху свинското месо.
- Печете свинското месо в продължение на около 20 до 30 минути, като измивате още няколко пъти със сместа от балсамична глазура. Времето ще варира в зависимост от размера, но свинското месо трябва да се приготви най-малко на 145 F. * Проверете с термометър с незабавно четене, поставен в най-дебелата част на най-голямото филе.
- Извадете филетата от фурната и палатката свободно с фолио; оставете ги да почиват за 5 минути.
- Прехвърлете свинското филе с подноси.
- Бързо пригответе останалата глазура да се вари в тенджера, след което изсипете свинското месо. Нарежете филетата за сервиране.
* Според уебсайта на САЩ за безопасност на храните, свинското месо трябва да бъде приготвено на минимум 145 F. Термометърът за храна е най-добрият начин да бъдете сигурен, тъй като свинското месо може да изглежда розово, когато действително е направено.
Предложения за вино
- Пино пюре или сира ще се сдвоят добре със свинското и балсамиковото глазуро.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 270 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 95 mg |
| натрий | 75 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 33 g |