Тази невероятно лесна рецепта от тиган от орехово кафяво масло ще бъде красива с почти всяка прясна риба. Френската дума за този сос е "beurre noisette" и макар че има вкус на гурме, това е много просто и бързо да се събере. Тези видове кафяви масло сосове могат да бъдат сервирани и на пиле или на скара зеленчуци.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици неосолено масло
- 1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок
- 1 супена лъжица нарязана на прясно
- естрагон
- 2 супени лъжици нарязани орехи
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица растително масло
- 4 (6-ун всяка) обезкостено бяло риба филе (като треска, бас,
- тилапия или морско дъно )
Как да го направим
- Поставете маслото в малка тенджера и топете се при средна температура. Кук в продължение на 5 до 10 минути, или докато маслото започне да придобива светлокафяв цвят и получава остър аромат.
- Добавете орехите и гответе за една минута.
- Налейте лимоновия сок, изсипете нагоре и загрейте.
- Изключете топлината и добавете естрагон, сол и прясно смлян черен пипер на вкус и оставете настрана.
- Оставете филетата на риба със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
- Загрейте маслото в средно тиган при средно висока температура и гответе от двете му страни, докато не станат непрозрачни.
- Сервирайте горещо със сос от маслото, нанесен нагоре.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 180 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 47 mg |
| натрий | 98 mg |
| Въглехидрати | 2 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 10 g |