Това просто желе от Елдърфлоу е направено с помощта на освежаващо и силно ароматизирано, сърцевинно цветче. Сърдечният е един от най-разнообразните съставки в лятната кухня. Освежаващата напитка е една от хората, с която сърцето се свързва, но е супер в сладкиши и сладолед . Тук тя се превръща в прекрасно освежаващо желе, идеално за провеждане на летни плодове и прибавянето на пенливо вино (шампанско, ако се чувствате декадент).
Какво ви е нужно
- 4 унции / 115 грама захарна захар
- 1/2 чаша / 100 милилитра вода
- 1/2 лимон (сок)
- 7 листа желатинови листа (виж бележката по-долу)
- 3/4 чаша / 175 милилитра
- Старши цветя Кордиален
- 2 чаши / 450 милилитра пенливо вино (Prosecco, шампанско и т.н.)
- 2 чаши / 250 грама летни плодове (например: нарязани ягоди, малини, боровинки и т.н.)
Как да го направим
- Поставете захарта, водата и лимоновия сок в малка тенджера и разбъркайте. Бавно разтваряйте захарта при ниска температура. Веднъж разтворени, оставете да се къкри за няколко минути, след което се отстраняват от горещината и се оставя да се охлади леко.
- Закачете жълтият жълтък на малки парченца, покрийте със студена вода и оставете за 5 минути. Повдигнете листата от водата, изтласкайте леко, след това добавете към топъл захарен сироп и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- Изсипете захарния сироп и сместа на желатин в голяма купа. Добавете сърдечно и пенливо вино от "Elderflower" към купата и внимателно разбърквайте. Не се разбърквайте или ще изгладите виното.
- Поставете купата върху купа с ледена вода и оставяйте да се охлади, докато желето току-що стартира, което отнема около 30 минути. Разбърквайте желето от време на време, тъй като това ще ускори процеса на настройка.
- След като желето започне да се поставя (не позволявайте желето да се напълни напълно, трябва да е дебело и наклонено), добавете летните плодове, разбъркайте, за да разпределите плодовете през желето.
- Изсипете желираното желе в чаши или чаши и поставете в хладилника, за предпочитане през нощта.
- Сервирайте желето с допълнителни плодове и сметана или ванилов сладолед с добро качество. Бисквитите са също вкусни, поднесени с желето.
Използване на Желатин
Листният желатин е най-предпочитаният агент за приготвяне на желе, отколкото на прах. Какъв размер лист е объркващ въпрос, макар че, когато изработва колко да се използва. Във Великобритания стандартен желатинов лист, който може да се купи в супермаркетите, е класиран като платина.
- За да се използва желе, използвайте 1 малък платинен лист за всеки 100 ml / малко течност от половин чаша.
- За желиране, за да служите в чаша, използвайте 1 лист платина на всеки 125 ml / щедра ½ чаша
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 239 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |