Йоркширските пудинги са традиционно британско ястие със сигурност; те също са обичани по целия свят. Те идват под други имена (Popovers са само една), но те са една и съща рецепта, смес от яйца, мляко и брашно, с щипка сол. Това е за него.
Във Великобритания те се обслужват като част от традиционния британски неделен обяд , заедно с неделя печено - печено говеждо месо е най-известните.
За тези от вас, които не са във Великобритания и използвате метрични или имперски мерки, тогава тази рецепта е за вас. Това работи на обем, не на тегло, точно на същия метод.
Йоркширските пудинги също са много разнообразно ястие и не е задължително да бъдат просто наред с неделя печено. Използвайте тогава като средство за други ястия, като например жаба в дупката (пълна с колбаси) или да се напълни с вкусно чили или яхния. Пудиндите също са прекрасни студ с малко сладко или Златен сироп; употребата им е безкраен.
Какво ви е нужно
- 1 чаша леко разбити яйца
- 1 чаша мляко
- 1 чаша обикновена / универсална брашно
- Щипка сол
- 2 супени лъжици. свинска мас, капе от краве мляко или растително масло
Как да го направим
Забележка: Можете да използвате или барабан, електрически миксер или дървена лъжичка, за да направите тестото си в Йоркшир Пудинг.
Загрейте фурната до 220 ° C / 425 F / газ 7
- Поставете яйцата и млякото в голяма купа за смесване. Разбъркайте двете заедно, добавете щипка сол и отново размахвайте. Оставете сместа да престои 10 минути, за да се освободят мехурчетата.
- Разбъркайте приблизително една трета от брашното в сместа и разбъркайте добре, за да я включите. Продължете с още една трета, после с последната трета. Трябва да имате гъста, кремообразна тесто.
- Оставете тестото за почивка в кухнята за 30 минути, ако можете да го оставите по-дълго след това.
- Поставете малка петна от свинска мас, капе или ½ с.л. растително масло в избрания от вас йоркширски калъф. Можете да използвате или 4 x 2 "/ 5 см дупка калай или 12 дупки кифла кифла. Поставете калай във фурната, докато мазнините леко пушат.
- Добавете 2 супени лъжици. от студената вода към тестото и след това отново се разбъркайте. Попълнете една трета от всяка секция от калайчето на Йоркшир с пудинг и го върнете бързо във фурната.
- Кук до златисто кафяво - приблизително 20 минути. Ако оставите каквато и да е тесто, отново повторете последната стъпка, докато цялото тесто се изчерпи.
В Йоркшир в Северна Англия пудингът традиционно се сервира със сос като стартово ястие, последвано от месо и зеленчуци. Днес, обаче, по-малки пудинги, приготвени в кутии за кифла, се сервират заедно с месо и зеленчуци на една и съща чиния.
Йоркширските пудинги не се претопляват добре, стават крехки и сухи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 184 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 163 mg |
| натрий | 393 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 10 g |