Тези хитри мини сладкиши се пекат в кифла калай, което ги прави лесни за формиране и дори по-лесни за транспортиране, тъй като можете просто да ги оставите в калай.
Тази проста и класическа рецепта може да бъде наситена с канела или индийско орехче , или няколко решетки от лимонова кора. Сервирайте ги, както е, или със сметана или сладолед отстрани. Както при всички пайове, не забравяйте да ги охладите напълно, преди да ги обслужвате, така че пълнежът има шанс да се охлади и да настроите.
Забележка: Можете да използвате тази рецепта с гроздова череша, но ще трябва да сварите и да намалите соковете си до около половината.
Какво ви е нужно
- Тесто за 1 (9-инчов) пай кора *
- 1 литър сладки череши
- 2 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица
- ябълков оцет (или лимонов сок)
- 1/4 чаена лъжичка морска сол
- 1/4 чаша нишесте от тапиока (или мелене на тапиока в мелница за подправки до фини) или царевично нишесте
- 1 яйце
Как да го направим
- Разделете тестото на 9 парчета. Поставете ги на дискове, обвийте ги в пластмасова обвивка и охладете за поне 30 минути и за една нощ.
- Разгънете дисковете в 5-инчови кръгове. За по-чисти ръбове ги изваждайте само малко по-големи и използвайте 5-инчов резач за кръгла бисквитка, за да изрежете чисти ръбове или да проследите малка купа с остър нож за подобен ефект.
- Внимателно използвайте 8 от кръговете до линия 8 сегмента на кифла калай. Можете да смажете или да олио на кутии, ако искате, но това не е необходимо, тъй като пай тестото има толкова много мазнини в него. Покрийте и поставете калай в хладилника за поне 30 минути и до няколко часа.
- Използвайте останалия кръг, за да изрежете декорациите за върховете, ако искате. Използвайте малки резачки за бисквити или ги изрежете. Поставете ги на чиния, покрийте и охладете заедно с останалите кора.
- Загрейте фурната до 400F.
- Докато коричките се охлаждат, измиват се черешите , потупват се и се изсипват. Никакъв черешов питър? Няма проблем! Вижте как да черешите без питър . Поставете ги в средна купа. Добавете захарта, оцета и солта. Нека да седнете около 15 минути. Разбъркайте тапиоката нишесте - разбъркайте наистина добре, така че всичко е съчетано.
- Напълнете равномерно пълнежа в кората. Нагоре с всякакви декорации. Разбийте яйцето и четката върху всяка изложена кора.
- Поставете калайката във фурната, намалете топлината до 350F. Печете, докато коричките станат кафяви и пълнежът се запушва, около 1 час.
- Оставете да се охлади напълно преди да сервирате
* Можете да използвате покупка, купена от магазина, стига да не е вече в пай. Тази рецепта за Buttery Pie Crust работи добре с тези мини пайове. Ако искате да направите пайове или решетки, направете двойна партида паста тесто и я разделете на 16 секции. Вижте как да направите решетка за патрулни пайове за пълни указания за тъкане на решетка отгоре. Бъдете предупредени: това е по-трудно да се направи в този малък малък формат, отколкото на обикновен размер пай!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 550 |
| Общо мазнини | 58 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 42 g |
| Холестерол | 26 mg |
| натрий | 11 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |