Не се твърди, че корейските стил на говеждото ребро ( Bulgalbi ) са вкусни. Тази марината осигурява тези ребра с фантастичен сладък, но все още остър вкус, който напомня на азиатската кухня. Използвайте и тази марината като сос. Вижте инструкциите за повече информация.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша / 120 мл соев сос
- 1/4 чаша / 60 мл мед
- 2-3 скилидки чесън (накълцани)
- 3 грозде (зелен лук, нарязан)
- 1 супена лъжица / 15 mL шери
- 1 супена лъжица / 15 мл сусамово масло
- 2 супени лъжици / 30 мл сусам (семена, препечени)
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл джинджифил (прясно настърган)
- 1 чаена лъжичка / 5 мл черен пипер
- По избор: 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл пипер люспи
Как да го направим
1. В малка тенджера добавете соев сос, сусамово масло и мед. Доверете се на добър сироп, намалете топлината до ниско врязване и добавете шери, джинджифил, черен пипер и лют червен пипер. След една минута извадете от топлината и оставете марината да се охлади 20 минути, преди да добавите нарязани кестени и печени сусамени семена.
2. За да използвате, поставете ребрата в затваряща се пластмасова торбичка и изсипете охладена марината над върха. Затворете торбата и я поставете в хладилника за 4-24 часа.
3. За да направите сервиращ сос, направете две партиди. Следвайте инструкциите по-горе за марината. С втората партида следвайте инструкциите по-горе, но ги накиснете на ниско в продължение на 8-10 минути, като често бъркате. Соса ще намали малко. Ако все още остава да тече, след като се накисне, комбинирайте 1 супена лъжица / 15 мл вода с 2 супени лъжици / 10 мл царевично нишесте. Пригответе сместа до висока сумперия и изсипете сместа, разбъркайте за 30 секунди. Сокът ще се сгъсти бързо. Отстранете от топлината и използвайте, когато е необходимо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 129 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,260 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 4 g |