Farofa е вкусен съпровод на много бразилски ястия, особено на класическия фейоада с черен боб. Farofa се произвежда с брашно от маниока ( harina de mandioca ), препечено в тиган с масло, лук и палмово масло. Коренът на маниока (касава) растение обикновено се продава като много фино нишесте (алмидон), често наричано тапиоково брашно в САЩ. Но за да направите фарфофа, се нуждаете от мариновано брашно, което е грубо смляно, с текстура като зърнени култури. Можете да намерите брашно от маниока на бразилски пазари или онлайн. Ако не можете да намерите трохи от маниока, можете да замените с трохи за хляб - вкусът не е същият, но все още е много вкусен.
Какво ви е нужно
- 1 голям лук (ситно нарязан)
- 8 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица палмово масло
- 2 чаши брашно от маниока
- Сол и пипер на вкус
- Незадължително: 1/2 чаша нарязани черни маслини
- Незадължително: 1/2 чаша нарязано на твърдо варено яйце
Как да го направим
- Разтопете маслото в тиган при средно ниска топлина.
- Добавете лука и гответе до много меко и златисто, около 10 минути.
- Разбъркайте в брашното от маниока и гответе, като се разбърква, за още 3 до 4 минути, докато се смесят добре и равномерно препечени и леко кафяви.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте по желание черни маслини и / или твърдо сварени яйца.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 298 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 116 mg |
| натрий | 173 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |