Сирах или Шираз? Това е същото червено винено грозде, просто става с различно име, в зависимост от това къде се отглежда. Във Франция той е известен и отглеждан като Syrah, и отговаря за някои от големите, смели червени вина на долината на Рона. Въпреки това, в Австралия и Южна Африка, той отива от шумно монитор на "Шираз".
И в двата случая това разнообразно грозде е напълно в състояние да произвежда тъмни, пълни вина. Климатът, регионалните влияния и предпочитанията на производителите правят драматичен знак за стила и ценовата точка на виното.
Докато Франция и Австралия заемат значителни претенции към тази забележителна червена винена гроздова, САЩ, Южна Америка, Италия и Испания намират начини да се приспособят към този вкусен и приспособим гроздов сорт.
Сирах от Франция
Стиластично Syrah е силно повлиян от специфичните климатични зони, в които се култивира. В Северна Рона , където времето е опияняващ микс от топли средиземноморски влияния през лятото и по-хладни континентални зими, Сира хапва тъмни нюанси на плодовете с прилична доза черен пипер, дим и билкови нюанси. Някои от най-добрите местоположения на Syrah в престижната Северна Рона идват от известните лозя Кру в САО на Hermitage и Cotie-Rotie. В южната част на Рона, Syrah често се смесва с Grenache (сред другите грозде), за да добавите аромати, допълнителни ароматични компоненти и цвят. АОК от Южна Рона за търсене на етикета включват Cote du Rhone и Chateauneuf-du-Pape (буквално "Замъкът на папата").
Като цяло, стиховете Syrah, идващи от Франция, имат по-малко плодове (поради по-студените климатични условия), с повече земни и фини нюанси на подправките в сравнение със супер зреещите райони на Австралия и Калифорния.
Шираз от Австралия
Шираз е известен като австралийското пикантно, голямо удрящо плодоносещо червено вино.
В долините Бароса и Хънтър, заедно с McLaren Vale, доминират районите, които добиват Shiraz в Австралия. Що се отнася до гроздето, той прави вино, което е тъмно лилаво на цвят и произвежда средни до пълноценни вина. От гледна точка на ароматните профили, характерът на плодовете се врязва в зрели плодове, с нотки на мляко и често по-малко киселинност, отколкото във Франция.
Шираз / Сира Аромати Профили
Вината, произвеждани на сира, имат склонност да показват доста твърди, но устойчиви танини с аромати на черна череша, къпина, слива, звънец, черен пипер, скилидка, сладки, млечен шоколад, земя, маслини, бекон, кожа, подправки, дивеч и пушено месо , Очаквайте повече плодове от по-топлите райони и повече резервирани, почти сурови плодови компоненти, заедно с подправки, фини земни и кожени характеристики от охладителните зони.
Syrah / Shiraz суици за храна
По-запазеният стил на френски Syrah обикновено партнира добре с всякакви видове агнешко-вдъхновени теми или диви дивеч, отвес. Австралийският Шираз носи значителна гъвкавост при снабдяването с храна и показва изключително добре разнообразие от възможности за барбекю, хамбургери, брашници, ястия от говеждо месо и пица на любител на месото.
Ключови производители да опитат
- Австралия: Кларъндън Хилс, Молидюкър, Леман, Пенфлод, Робърт Оотли, Розмеунт имоти
- Франция: Делас, Домейн де Верквиер, Е. Гигал, Джамуле, Жан-Люк Коломбо, Майсън Николас
- САЩ: Бони Доон, Чарлз Смит, Шато Сте. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Майкъл Дейвид, Red Diamond, Shafer Vineyards, Талас Крийк, Купе
- Чили: Фалерниа, Мерино
Произношение:
Шираз - "Ши-Рах"; Сирах - "Сих-Рах"