Тази немска торта за кафе с кварк и стреуцел, или " Стреуселкухен с кваркфууелунг" на немски език, е една от любимите ми, лесни рецепти за торта. Дъно-тестовата база се отличава с кремообразно пълнене със сирене и хрупкаво-сладък покрив със стрептокок . Тя се слива в три части, но всяка част е безкомпромисна, с малко съставки.
Направете 1 (13x9-инчов) тиган, около 12 порции, от немската кашкавал за сирене-стрезинг.
Какво ви е нужно
- За тестото:
- 2 чаши брашно за общо предназначение
- 1/2 пакет
- активна суха мая (1 чаена лъжичка чаена лъжичка) или 1/2 от (0.6-унция) кубче прясна мая
- 1/2 чаша
- хладно мляко (110 градуса F.)
- 2 супени лъжици масло от стайна температура
- 2 супени лъжици захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- За попълване:
- 5 супени лъжици масло-стайна температура
- 1 чаена лъжичка лимон
- жар
- 6 супени лъжици захар
- 1 голямо яйце при температура на помещението
- 1 1/2 чаши
- кварк или кисело сирене
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- За Streusel Topping:
- 1 1/2 чаши брашно за общо предназначение
- 2/3 чаша захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 4 унции / 8 супени лъжици студено масло
Как да го направим
Направете мая тесто
- Поставете 2 чаши брашно в голяма купа и създайте кухина в нея с гърба на лъжица. Счупете пресни дрожди или поръсете суха мая в кухината, напълнете с хладното мляко, добавете щипка захар и разбъркайте малко, за да включите част от брашното. Нека гъбата стои на топло място за 15 минути.
- След като маята се активира и показва силен растеж, добавете 2 супени лъжици масло, 2 супени лъжици захар и 1/4 чаена лъжичка сол към млякото и разбъркайте тестото, като дърпате брашното, докато вървите. За тази стъпка може да използвате и смесител за стойка. Продължете да смесвате, докато тестото бъде гладко и образува топка. Добавете още малко брашно, ако е необходимо. Форма тесто в топка, място в намазана купа, завъртане веднъж, и покриване. Нека стане 15-30 минути.
- Разточете се върху леко оребрено табло до 13x9-инчов правоъгълник и го прехвърлете в тава за печене с размер 13x9 инча, която е леко покрита със спрей за готвене. Натискайте леко към краищата, като създавате устна (като пица). Нека това тесто почива, докато смесите пълнежа и покритието.
Направете пълненето
- В средна купа сметана заедно 5 супени лъжици масло, лимонова кора и 6 супени лъжици захар за 2 минути. Добавете 1 яйце и удряйте докато светне и пухка, като изстържете купата, докато вървите. Добавете сиренето кварк или кисело мляко, като смесите до гладка. Поръсете царевичното нишесте отгоре и смесете, за да го включите.
- Изгладете пълнежа над мая тесто. Загрейте фурната до 350 градуса.
Направете супишелската топинг и печете
- В малка купа смесете заедно 1 1/2 чаши брашно, 2/3 чаша захар, 1/4 чаена лъжичка сол и канела. Използвайки ръцете си или сладкарски миксер, изсипете 7 супени лъжици масло в брашното, докато не получите трохи. Поръсете тези трохи на върха на кварк пълнежа.
- Печете тортата в продължение на 30 минути, или докато тортата не се омазне и пълненето е почти настроено. Напълването ще се настрои повече, докато се охлажда.
- Тази торта замръзва добре. След размразяване го загрейте за няколко минути, като го поставите в фурна с температура 350 градуса.
Съвет : Направете тази торта по модерен начин. Използвайте незабавно сушени мая и добавете всички съставки на тестото в купа и се разбъркайте заедно, за да оформите гладко тесто. Няма нужда да доказвате дрождите. Оставете 30 минути за почивка, след това продължете както е посочено по-горе.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 331 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 118 mg |
| натрий | 285 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |