Как да замразите брюкселското зеле в два начина

Брюкселското зеле, член на семейството на зелето, е лесен и икономичен зеленчук, който расте в домашната градина. Всяко растение може да добие до 3 килограма кълнове през целия вегетационен период. Подобно на повечето зеленчуци брюкселското зеле замръзва красиво.

Малките кълнове, подобни на зелето, се отглеждат на дръжката. Може дори да ги намерите, продавани на дръжката през есента, зимата или ранната пролет. Ако те са на дръжката, те ще бъдат по-свежи, по-ароматични и по-меки.

Можете дори да ги печете, дръжка и всички, а след това ги отсечете да ядат или замразят.

Като използвате тези стъпки, можете да замразите свежите или замразените кълнове от Брюксел и да ги ползвате през цялата година.

Как да замразите пресни Бланширани Брюкселски зеле

1. Изберете твърди, компактни кълнове от 1 до 2 инча в диаметър. Потърсете някакви признаци на увреждане от насекоми. Отрежете и изхвърлете кореновия край и всички груби, пожълтели или повредени външни листа.
2. Измийте под студена течаща вода. Ако подозирате, че насекомите попиват кълнове за около 1 час в студена вода с 1 супена лъжица сол на галон. Солта ще удари всички насекоми или червеи, които може да се крият в листата.
3. Попълнете голяма купа с лед и вода; заделени.
4. Поставете голям запас от вода, за да се вари при висока температура.
5. Времето за бланширане зависи от размера на главите, така че сортирате и отделете кълновете по размери.
6. Добавете кълновете към врящата вода, първо големите. Почистете големите кълнове за 5 минути, средата израства за 4 минути, а малките кълнове за 3 минути.

1. Можете да ги приготвите в големи, средни и малки партиди или да добавите средните, след като големите са приготвили за 1 минута и след това добавете малките след 2 минути. Продължете да кипете в продължение на 3 минути.
2. Незабавно потапяйте бланшираните кълнове в ледената вода, за да спрете процеса на готвене и да се охладите напълно.

1. Разстилайте кълновете на един слой върху голям лист за печене и ги подсушете. Замълчете кълновете за около 1 час.
2. Прехвърлете замразените кълнове във фризерите или контейнерите на фризера и изстискайте колкото е възможно повече въздух. Вакуумната уплътнителна система е отлична инвестиция, особено ако много замръзвате.
3. Етикетирайте контейнерите или чантите с името и датата и замразете брюкселското зеле за период до 12 месеца.
4. Един килограм прясно изсечени брюкселско зеле ще донесе около 1 1/2 пинта замразени.
5. За да готвите замразените кълнове, покрийте с подправена вода в тенджера и го заврийте. Намалете топлината, покрийте и гответе в продължение на около 10 до 15 минути, или докато не се направят. Това ястие от задушени брюкселски кълнове със задушени домати е друг начин да се насладите на замразените кълнове. След това може да се приготви и в гарнитура със сметана и сирене .

Как да замразите печено Брюкселско зеле

1. Подстрижете и почистете брюкселското зеле след стъпки 1 и 2 по-горе.
2. Загрейте фурната до 400 F (200 С / Газ 6).
3. Увийте брюкселско зеле с около 2 супени лъжици екстра пресен зехтин за всеки килограм кълнове.
4. Подредете кълновете в един слой в тиган или в тава за печене.
5. Печете за около 40 минути, или докато не се размотавате, разклатете често тигана, за да обърнете кълновете.

1. Премахнете в багажник и оставете кълновете да се охладят напълно. Прехвърляйте охладените кълнове в затварящи се торби или контейнери.
2. Етикет с име и дата; замразявайте изпечените кълнове за период до 12 месеца.
3. За готвене, сойте в тиган или сойте тиган в малко маслиново масло или масло, докато не се окъпете или нагреят в микровълновата. Хвърли с 1 супена лъжица лимонов сок, ако желаете.

Купете вакуумна система за запечатване FoodSaver от Amazon

Купете Handheld Vacuum Sealing System от