Какво има в сезона през декември?

Разбира се, има много места, където пазарите са затворени до ноември, но между обществения интерес, къщите с обръч и други методи за удължаване на вегетационния сезон, както и продуктите, които са предназначени да пазят зимата, все повече пазари остават отворени по-късно през годината.

Ако имате достатъчно късмет да имате отворен фермер на пазара в шията си на гората, потърсете тези плодове и зеленчуци, когато декември се търкаля наоколо.

(Грешен сезон - вижте през лятото , пролетта , зимата или сезонните ръководства за сезонно производство през цялата година.)

Ябълките се съхраняват добре, така че, въпреки че сезона на прибиране на реколтата е свършил, ако живеете някъде, където се отглеждат ябълки, те ще се предлагат от склад през декември.

Цвеклото е най-колоритния от кореновите зеленчуци и като всички корени те съхраняват дори по-добре от ябълките. В по-топлите и умерените райони цвеклото ще бъде събрано през декември; в по-хладни места те са на разположение от склад.

Белгийските ензиви са най-вече "принудени" да растат в изкуствени условия. Техният традиционен сезон (когато е отглеждан в полета и покрит с пясък, за да се запази светлината), като този на всички шикори, е късна есен и зима.

Броколите могат да се отглеждат целогодишно в умерен климат, така че сме забравили, че има дори сезон. Той е по-сладък и по-малко горчив, когато се прибира в по-хладните температури на късна есен и началото на зимата в повечето климати.

Броколи Раабе / Рапини е по-горчив, по-листов зеленчук от братовчедка си, броколи, но обича подобни хладни условия на отглеждане.

Брюкселското зеле расте на стъблото, и ако ги видите за продажба по този начин, щракнат нагоре - те ще продължат доста по-дълго, отколкото веднъж, когато бъдат отрязани.

Зелето е ярко и свежо, когато е сурово, медено и подсладено, колкото по-дълго е приготвено.

Колкото по-хладно е времето, когато се събере, толкова по-сладко е, че има вкус (този ефект се нарича "студена целувка").

Морковете се събират целогодишно в умерени и местно отглеждани моркови често се предлагат от съхранение през ранната зима дори и в по-студен климат.

Карфиолът може да се отглежда, да се събере и да се продава целогодишно, но по природа е хладно време и най-добре през есента и зимата (и в ранна пролет в по-топлите места).

Целина / Целина Корен е в най-добрия си в по-хладните месеци на късна есен и зима.

Целувката е най-доброто през есента, като реколтата продължава през зимата в топъл и умерен климат.

Шард като всички зеленчуци за готвене, шардът става горчив, когато стане твърде горещо. Тя може да бъде най-добре през декември в умерените райони.

Циклосите са хладни климатични култури, които влизат в сезон в края на есента и последно в по-топъл и умерен климат през ранна пролет.

Клементините са първите цитрусови плодове, които влизат в сезона. Понякога ги виждате навреме за Деня на благодарността, но те пристигат надолу, където растат, идват в началото на декември.

Червени боровинки , родени в Северна Америка, и се събират в Нова Англия и Горна Midwest през есента и се продават свежи през декември.

Curly Endive (Frisée) е цикория, най-добре през есента и зимата.

Escarole е друга цикория в най-добрия си есен и зима.

Рекетът има естествен сезон от есента до началото на пролетта. Подобно на най-хладните климатични култури, растението болтове и се превръща горчиво в по-топло време. Потърсете го през декември, ако живеете в по-топъл или умерен климат.

Хрянът е в най-добро състояние през есента и зимата. Подобно на толкова много други корени зеленчуци, обаче, той се съхранява добре и често е на разположение в прилична форма и в пролетта.

Ерусалимските артишок / слънчогледа са кафяви зърна , които приличат малко на малки парченца пресен джинджифил. Потърсете твърди клубени с гладки, тен кожи през есента и зимата.

Кейл е като всички сърдечни зеленчуци за готвене - по-хладното време го поддържа сладко.

Kohlrabi (късна есен) влиза в сезон до края на есента, но остава най-сладкото си в зимата.

Празят повече от около 1 ½ инча ширина са склонни да имат здрави вътрешни ядра. Топките зелени листа трябва да изглеждат пресни - да се избягва праз с изсъхнали върхове.

Лукът идва от съхранение през цялата година, но повечето лук се събират в края на лятото през есента.

Портокалите и тангерините правят това на пазарите в по-топъл климат в края на ноември и са склонни да започнат да се натрупват през декември (оттук и старомодната практика да се даде на децата портокал в коледната си риза).

Пастърси изглеждат като бели моркови и имат страхотен вкус. Потърсете по-тънки пащърнак, тъй като маслените имат склонност да имат дебело дърво, което трябва да изрежете.

Крушите имат сезон, който тече от средата на лятото до зимата, в зависимост от разнообразието и региона.

Персимоните са на разположение за кратък прозорец през есента и началото на зимата - гледайте за ярки, тежки усещания плодове през декември.

Наровете само узряват в по-топъл климат. Те са в сезона, започващи през октомври, и обикновено са налични през декември.

Картофите са отлични зеленчуци. Повечето сортове се прибират през есента, но се предлагат от местните производители от склад до декември (и по-късно).

Quinces област най-недооценен плод. Ярките и кокосови, женските желета и десерти са падащи и ранни зимни фаворити.

Radicchio , както всички чикории, radicchio е по-сладко и по-малко горчиво, когато времето е хладно.

Репичките (всички видове) са толкова бързо развиващи се, че могат да бъдат засети няколко пъти по време на вегетационния сезон в повечето климати. Есента отбелязва края на сезона за малки червени репички и началото на сезона за по-големите репички от тип daikon и те наистина идват в собствените си през декември.

Rutabagas - известни също като "жълти ряпа" и "шведите" - са сладки, сухи кореноплодни зеленчуци, перфектни в яйца, печени или пюре с много масло.

Шалотите се събират в края на лятото и през есента. Те са най-сладките, когато са свежи.

Спанакът наистина има сезон. Тя варира според вашите климат - целогодишно в умерени райони, през лятото и попадат в по-хладните райони, падат през пролетта в топъл района.

Сладките картофи често се продават като "сладкиши". Те се съхраняват добре и се предлагат от местни източници целогодишно в по-топли помещения; от края на лятото до зимата други места.

Репичките имат остър, но ярък и сладък вкус. Потърсете ряпа, които се чувстват тежки за техния размер.

Зимните скуош от всякакъв вид влизат в сезона в началото на есента и обикновено продължават добре през зимата, с много възможности, когато декември се търкаля наоколо.