Прясно пролетно Плодове и Зеленчуци

Потърсете тези пролетни плодове и зеленчуци на пазара за най-добър аромат (и стойност), когато сте в сезон. Обърнете внимание, че конкретните дати на реколтата и реколтата зависят от климата на вашия регион (за подробности вижте регионалните и държавните специфични сезонни насоки).

Кайсиите влизат в сезона към края на пролетта в по-топлите райони, където те растат.

Артишокът има втора реколта през есента, но основната реколта се осъществява през пролетта, когато са налице най-големите трънички.

Потърсете артишок с плътни, компактни листа и свежи краища на стъблото.

Арукула (известен още като ракета) е култура на хладно време. Дълги дни и топло време го правят болт, или цвете, и да доведе до неприятно горчив вкус на листата. Дивата рукола се просмуква през пролетта и отново есента. Култивираните акрогули се отглеждат целогодишно, благодарение на крайбрежните, умерено развиващи се райони и зимните оранжерии.

Аспержите се събират от март до юни, в зависимост от вашия регион. Обърнете внимание, че дебелината по никакъв начин не показва нежност, която е свързана с начина на отглеждане на растението и колко скоро той се консумира след прибиране на реколтата, а не от копитата.

Цвеклото е в сезон в умерен климат падат през пролетта, и на разположение от склад по-голямата част от годината навсякъде другаде. Прясното цвекло често се продава със зелените си плодове.

Кардионите вкусват много като артишок; Потърсете твърди и тежки екземпляри.

Морковите се събират целогодишно в умерените райони.

Истинските бебешки моркови, а не прорязаните версии на обикновените моркови, продавани като "бебешки моркови" в магазините за хранителни стоки, но незрелите земеделски производители на моркови, издърпващи от полетата, за да разчистят редовете, са на разположение през пролетта и началото на лятото.

Шардовете растат целогодишно в умерени райони, най-добре се събират в края на лятото или началото на есента в по-студени райони и падат през пролетта в по-топлите райони.

Подобно на всички зеленчуци за готвене , шардът става горчив, когато времето стане твърде горещо.

Черешите са готови да прибират в края на пролетта в по-топли помещения. Сладките череши , включително популярните сортове Бин и Райер, се предлагат от май до август. Вишнените ядки имат много по-кратък сезон и могат да бъдат намерени за една седмица или две, обикновено в средата на юни в по-топлите райони и едва през юли и август в по-студени райони.

Глухарче Зелените са средиземноморски любимци, налични в САЩ от началото на пролетта до лятото.

Fava Beans е друг средиземноморски любим с нарастваща фенове в САЩ. Земеделските стопани често ги отглеждат, за да фиксират азота в почвата и да ги издърпат за "истинската" реколта, така че попитайте наоколо, ако не ги виждате на пазара. Потърсете favas на пазари, които започват през пролетта и през лятото в по-хладен климат.

Сезонът на копърката завършва в умерени райони и просто става в по-хладен климат.

Fiddleheads се предлагат в началото на пролетта до началото на лятото в зависимост от региона; тези млади диви папрати се просмукват.

Чесънът Scapes / Зелен Чесън са на разположение през пролетта и началото на лятото. Зеленият чесън е незрял чесън и прилича на леко обрасъл гардероб.

Черупките са навитите цветни стъбла от твърди сортове чесън, отглеждани в по-студен климат.

Грейпфрут от Калифорния, Тексас, Флорида и Аризона влиза в сезон през януари и остава сладък и сочен в началото на лятото.

Билките се отглеждат целогодишно в умерен климат и се събират през пролетта в по-топли помещения.

Кале от всякакъв вид влиза в сезон в по-топлите райони.

Киви се отглеждат на лозя и се събират през зимата през пролетта в по-топли и умерени райони.

Колбите се събират през есента в по-хладните райони и през ранната пролет в по-умерени райони.

Kumquats влизат в сезон в края на зимата и все още са на разположение в много ранна пролет.

Празят повече от около 1 ½ инча ширина са склонни да имат здрави вътрешни ядра. Топките зелени листа трябва да изглеждат пресни - да се избягва праз с изсъхнали върхове.

Лимоните са най-сочните си от зимата до началото на лятото.

Марулята започва да влиза в сезон в по-хладен климат (расте през зимата в умерени и по-топли области).

В пролетта се зареждат диви животни в дивата природа. Потърсете твърди екземпляри на специализираните пазари и щандовете на фермерите на пазарите на земеделските производители.

Коприватите се продават на пазарите от ковачи и фермери, но повечето хора получават своя старомоден начин: сами ги хранят. Ако имате късмет, те растат като "плевели" във вашата градина.

Новите картофи са малки, прясно събрани картофи с хартия тънки кожи. Те са вкусни, само варени и маслени или се използват в картофена салата.

Магданозът може да изглежда по-малко сезон, но тази прохладна тревиста трева процъфтява през пролетта в топъл и умерен климат.

Грах зелените се продават на големи падащи маси през пролетта и началото на лятото. Потърсете ярки лозя със свежи, оживени листа. Избягвайте лозя с кафяви или гъсти краища или повредени листа.

Грахът (градина, късмет, сняг и др.) Влизат в сезона през пролетта и продължават в повечето райони и през лятото.

Репичките са на сладко, хрупкаво най-добро през пролетта.

Рампите се зареждат през пролетта и началото на лятото и понякога се предлагат на пазарите на земеделските производители и специализираните магазини.

Ревенът е първият плод на пролетта в много области - търсете тежки стъбла с блестяща кожа.

Спанак сезон варира с вашия климат - целогодишно в умерени райони, лятото и попадат в по-хладни области, попадат през пролетта в топъл области.

Пролетен лук са просто обикновени лук, които фермерите издърпват от полето, за да разчистят редовете през пролетта и началото на лятото.

Ягодите се отглеждат предимно в Калифорния или Флорида, където сезонът на ягоди е от януари до ноември. Върховният сезон е от април до юни. Други райони на страната имат по-кратки сезони на отглеждане, които варират от пет месеца до няколко седмици в най-студените райони.

Репичките имат остър, но ярък и сладък вкус. Потърсете ряпа, които се чувстват тежки за техния размер и, най-добрият сценарий, със свежи, живи зеленина, все още прикрепени.