Всичко за морковите

Морковите са гъвкави, изключително хранителни и вкусни зеленчуци. Те също са толкова разпространени, че е вероятно да ги приемаме за даденост. Ако сте свикнали с оранжеви пръчки - големи или малки - от магазина за хранителни стоки, пресен морков може да бъде откровение за вас. Те са сладки и нежни, пълни с вкус и смазка, и известни с бета-каротин и витамин А, както и с разтворими фибри.

Кога е сезонът на морковите?

Чакай, ти откриваш, че има морков сезон?

Е да. Морковете очевидно се предлагат целогодишно в Северна Америка и се събират целогодишно в умерени райони. Необичаемите сортове се прибират по време на естествения сезон на моркова, който обаче е в края на лятото и есента (с истинските бебешки моркови - а не нарязаните версии на обикновените моркови, продавани като "бебешки моркови" в торбички в магазините за хранителни стоки - лято). Те често се предлагат от съхранение през зимата в по-студен климат.

Сортови моркови

Морковете: Те вече не са просто оранжеви. Потърсете златни, бели и червени моркови на пазарите на земеделските производители и специализираните хранителни магазини. Морковите са втори само на цвекло в съдържанието на захар за зеленчуци. Добро правило за двете: по-тъмен цвят, по-сладък вкус. Или вижте това ръководство за различни цветни моркови .

Най-добрият начин да съхранявате морковите

Потърсете твърди, твърди, непоколебими моркови. Всяко даде показва признак на възраст и "изумление". Ако купувате моркови със зелените плодове, потърсете свежи, яркозелени върхове.

След като се приберете вкъщи, отстранете зелените плодове и съхранявайте морковите, които са свободно обвити в пластмаса в хладилника. Прясните моркови ще се съхраняват в продължение на няколко седмици.

Големи начини за използване на моркови

Морковите са вкусни, прочистени и изядени сурови. С млади, пресни моркови, няма нужда дори да ги олющват, кората им е тънка и нежна.

Или направете обикновена салата от морков, като раздробявате морковите върху голям ренде, изстисквайки с малко оцет от бяло вино или оцет от ябълка и поръсете със сол.

Печене на моркови с малко зехтин и поръсете със сол (също е хубаво), на около 350, докато тенджерата издава своята дълбока сладост. Вижте печени моркови за пълна рецепта.

Няколко други любими рецепти за моркови включват:

• Моркова джинджифил супа
• Глазирани моркови
• Грах и моркови
• Мариновани моркови
• Печени моркови
• Пикантни моркови с картофи и зеле

Морковите също са чудесно хвърлени в яхнии или печени в тиган с пиле или свинско месо.