Тази моркова джинджифил супа е лесна, вкусна и пълна, особено ако използвате бадемите, които уплътняват и обогатяват супата. Тя се основава на супа, която баба ми веднъж е поръчала, а след това ме накара да опитам да й кажа какво има в нея. Бадеми, казах й. Не, настоя тя. Но бадемите бяха и добавиха толкова много вкус и текстура към тази купа, колкото и тази рецепта.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 паунда
- моркови
- 1 супена лъжица масло (или зехтин)
- 1 голяма жълта лук (нарязана)
- 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил (или 1 чаена лъжичка зелен джинджифил)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 4 чаши
- пилешки бульон (или зеленчуков бульон)
- Незадължително: 3 супени лъжици нарязани бадеми
- 1 супена лъжица лимонов сок
Как да го направим
- Измийте и нарязайте морковите.
- Загрейте маслото в голям саксия със средно висока температура. Добавете лука, чесъна и джинджифила и гответе, като разбъркате, докато лукът е мек, около 3 минути.
- Добавете бульон и моркови и ги загрейте. По-ниска топлина и се къкри, докато морковите са нежни, около 25 минути.
- Whirl бадеми и супа в блендер или кухненски робот, докато гладка, или се смесват с ръчен миксер в съда.
- Разбъркайте в лимонов сок и сервирайте горещо. Гарнирайте с нарязани билки или прясно смлян черен пипер, ако искате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 226 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 843 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 9 g |