Папашниците може да изглеждат като обрасли с мутирали бели моркови, но те имат страхотно сладък и ароматен вкус, който е всичко. Научете повече за пашнепите тук .
Тук пашнепите се използват, за да направят проста, но задоволителна кремова супа идеална за студена нощ. Сервирайте го като скромна вечеря на самия себе си с хрупкав хляб или бисквити. Добавете прясна зелена салата или сирене-гарнирана салата от сърдечни зимни зеленчуци (като този радикай ) за повече от вечеря. Тази проста супа също е прекрасна като елегантен първи курс за по-голямо хранене.
Какво ви е нужно
- 1 лук или праз
- 4 супени лъжици масло
- 1 чаена лъжичка фина морска сол (плюс повече на вкус)
- 1 скилидка чесън (накълцана)
- 2 паунда пащърнак (обелени и нарязани)
- 4 чаши
- пилешки бульон или
- зеленчуков бульон
- 2 чаши нискомаслено или пълномаслено мляко
- Насладете се на прясно смлян бял или черен пипер
- Гарнитура: пресни билки (показани тук с
- chervil , но и магданоз или лук)
Как да го направим
- Отлепете и накълцайте лука или праса (ако използвате праз, не забравяйте да изплакнете получените парчета перфектно чисти, така че супата няма да бъде пясъчна!).
- Разтопете маслото в голям саксия при средно ниска топлина. Добавете нарязания лук, праз и сол. Кук, като се разбърква от време на време, докато лукът е малко кремообразен вид, около 10 минути. Регулирайте топлината, ако е необходимо, така че лукът или празът да готвят, но не започвайте да кафява).
- Докато лукът или празът готвят, обелете и накълцайте скилидката чесън. Добавете чесъна към тигана и готвяйте, като разбърквате, докато чесънът не ухае, около 1 минута.
- Докато лукът или празния готвач също се олющват и нарязват пащърнак. Добавете ги и бульона и ги загрейте. Намалете топлината, за да поддържате постоянно къкри и гответе, докато пашнепите са много нежни за ухапване, около 20 минути.
- Подправете супата до много гладко. Най-лесният начин да направите това е да използвате ръчен потапящ смесител. Като алтернатива работете на партиди и прехвърлете супата в блендер или кухненски робот (покрийте смесителя с кухненска кърпа, за да избегнете потенциални изгаряния) и завъртете всяка партида, докато бъде напълно гладка. За една наистина ултра-гладка супа, щам през фино окото сито, ако искате.
- Добавете млякото и леко се загрява, като се разбърква от време на време, докато се стигне до топло и горещо през целия път. Внимавайте да не оставяте супата да заври, тъй като това ще доведе до изглаждане на млякото. Докато супата се нагрява, фино котлет или кайма на всякакви билки, които искате да използвате като гарнитура. Подправете се със сол и черен пипер. Сервирайте горещо, гарнирани със свежи нарязани билки, ако искате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 283 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 28 mg |
| натрий | 922 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 8 g |