Студената супа от тиквички има чудесно гладка, гъста текстура, просто от количеството тиквички, без да се виждат нишестени сгъстители. Направете го по-кремаво с добавяне на сметана или кисело мляко, ако искате. Това е идеално за използване на плодовити и евтини тиквички и прави приятно охлаждане храна за зареждане! Това е страхотна студена лятна супа за горещи нощи.
Какво ви е нужно
- 1 среден лук
- 1 супена лъжица. масло или масло
- 1/2 ч. Л. сол (плюс повече на вкус)
- 4 средни тиквички
- 3 до 4 чаши зеленчуков или пилешки бульон
- Опция: 1/4 до 1/2 чаша тежък крем, заквасена сметана или пълномаслено кисело мляко
- Незадължително: прясно смлян черен пипер
Как да го направим
- Нарежете лука. Загрейте средно пот на средна висока температура и добавете масло или масло. Когато мазнината е гореща, добавете лука и солта. Кук, като се разбърква понякога, докато лукът е полупрозрачен и нежна, около 5 минути.
- Междувременно подстрижете и нарязайте тиквичките. Добавете тиквички и бульон към лука. Повдигнете топлината, за да доведе до възпаление, след което намалете топлината, за да поддържате постоянно къкри и гответе, като се разбърква от време на време, докато тиквичката е много нежна, около 15 минути.
- Работете на партиди, ако е необходимо, върйте супата в миксер или кухненски робот до много гладка (най-малко 1 минута на партида).
- Поставете пюрената супа в голяма купа или уплътнителен контейнер. Покрийте и охладете до студено.
- Когато сте готови да сервирате, разбърквайте в сметана или кисело мляко, ако използвате, и добавете сол на вкус (имайте предвид, че супата изисква поръсване на пипер, ако искате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 45 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 12 mg |
| натрий | 629 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 4 g |