Тази проста супа е затопляща, лека и прави вкусна употреба на онези бели репички, които са толкова богати в по-студените месеци. Винаги съм се наслаждавал на дайон просто обелени и тънко нарязани на парчета, но тук остър вкус е омекнат и чистата текстура е омекотена по най-прекрасния начин.
Всички сушени гъби работят тук. Гъбите за уши от дърво или гъби shiitake са класически избори, но също са прекрасни. Всичко е за добавяне на някакъв цвят, земния аромат и текстура.
Какво ви е нужно
- 1 унция сушени гъби
- 4 чаши
- пилешки бульон (или
- зеленчуков бульон или dashi)
- 1 голям
- дайкон репичка
- 1 дръжка целина
- 8 унции тофу (копринено)
- Гарнитура: нарязано на карамфил (и / или ситно нарязан зелен лук)
Как да го направим
- Поставете гъбите в малка купа или мерителна чаша и ги налейте с 1/2 чаша вряла вода. Да се накисва за 15 минути. Повдигнете гъбите от водата, като ги триете, като ги направите чисти. Грубо нарязайте гъбите и ги оставете настрани. Резервирайте накисната течност.
- Междувременно пригответе бульона за кънки. Обелете даикона, тънко нарязайте го и добавете към бульона. Подрежете и тънко нарязайте целината и добавете и това. Кук, докато зеленчуците са нежни, около 5 минути.
- Нарежете тофу на малки кубчета или тънки филийки.
- Добавете тофу и запазените гъби в пота. Добавете запазена течност за накисване, като внимавате да оставите какъвто и да е пясък. Кук, къпете, докато всичко се нагорещи, 2 до 3 минути.
- Разделете между 4 купи и гарнитура, ако искате. Сервирайте незабавно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 85 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 771 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 10 g |