Би било целесъобразно да се нарече тази "кльощава доматена супа", защото е с ниско съдържание на калории и мазнини, но това винаги води до изображения на вкусни, напоени бульони, като част от някаква диета от примамлив заек. Е, не тук. Тази рецепта за здравословна супа от домати босилек има целия вкус на своите по-мазни братовчеди без вина.
Може да мислим, че яденето на традиционна доматена супа е здравословен избор, но не е изненадващо, че може да има скрити калории и мазнини. Разбира се, вие все още получавате всички хранителни ползи от домати, като например високи концентрации на антиоксиданти ликопен, бета-каротин, витамин А и витамин С. Но също така може да третирате тялото си с обилни количества масло, захар, и сметана, които всички знаем означава добавени калории и грама мазнини.
Тази бърза и лесна, нискомаслена, нискокалорична доматена и босилекова супа премахва мазнините и се фокусира върху звездите на шоуто. Най-доброто от всичко, започнете да завърши, може да бъде на масата за 25 минути.
Това е добра супа за всички сезони. През лятото можете да заменяте пресни нарязани домати за всички или за някои от консервираните, което ще добави малко, но не много време към вашата подготовка и допълнителен бульон, за да компенсирате изгубената течност. И това е чудесен начин да използвате изобилието на пресен ароматен босилек на пазарите или собствената си градина.
През зимата тази супа е топла и утешителна. И тъй като имате контрол върху това колко фино са преценените съставки, можете да го оставите малко къс, за да го направите като първа пълнене или хранене, когато се сдвоявате със сандвич с ниско съдържание на мазнини на сирене върху хляб от пълнозърнест пшеничен запечен в тиган ,
Останалите добри новини? Супата е естествено без глутен и, за вегетарианска / веганска версия, заместител на зеленчуков бульон за бурето за разплод.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици
- зехтин
- 1 малък лук (ситно нарязан)
- 1 дръжка целина (ситно нарязан)
- 1 скилидка чесън (накълцан)
- 1/2 чаша пресен босилек (нарязан)
- 1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
- 2 (14-унция) кутии нарязани на кубчета домати (неотцедени)
- 2 чаши без мазнини, ниско-натриева пилешка бульон (или зеленчуков бульон)
Как да го направим
- В средна тенджера, загрейте зехтина на средна температура. Добавете лук, целина и чесън и леко сойте, докато омекнат, около 5 минути. Внимавайте внимателно, за да сте сигурни, че чесънът не е кафяв.
- Добавете босилек, мащерка, домати и бульон по избор. Приведете до кипене.
- Намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути. Извадете от топлината и оставете да се охлади малко.
- Използвайте смесител за потапяне на супата. Като алтернатива, можете да пюре в партиди в кухненски процесор или блендер. Пуснете я леко, ако харесвате супата си, или пък пюрете я напълно за кадифена консистенция.
- Сервирайте горещо или в горещ летен ден, охладете супата и я подправете със студена бъркалка с целина.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 191 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 538 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 10 g |