Това е мястото, където започва. Осъществяването на вашите собствени тортили е портал на видовете, защото ви закача за готвене, приготвяне на храна от нулата.
Друга причина, че това е портал, е, че е толкова лесно - това е буквално вода и брашно. И все пак, щом го направите, няма да го унищожите. Бързо осъзнаваш, че трябва да вдигнеш играта си в тако. Така че, вместо на земята говеждо с подправки пакет, сега вие сте braising говеждо патронник или свинско рамо, с дафинов лист и всичко.
Същото важи и за фасула. Никоя консервирана боб няма да е достатъчно добра за тези тортили. Така че се грижиш за месото, накисваш бобовете, правиш тортила и преди да го разбереш - кеф! ти си готова готвач.
И всичко това започва с тези прости царевични тортили.
Не че няма да си купите отново тортили. Това изобщо не е така. Нито едно от тези неща не може да се каже, че вашите домашни тортили са обективно или дори вероятно да бъдат цитирани "по-добре" от тези, закупени от магазините. Става въпрос повече за факта, че сте го направили сами. Имате опции сега.
Говорейки за опциите, след като направите тестото, можете да го навиете с подвижен щифт или да използвате чугунена тортилна преса, която е много по-лесна и забавна. Придържайте се с чугун, все пак. Кастил-алуминиевите версии са по-евтини, но те започват да се изкривят, а вашите тортили са странно деформирани.
И накрая, бърза дума на масата harina. Това е брашно, направено от обикновена царевична царевица (известна още като царевица), която се втвърдява в алкален разтвор, след което се изсушава и смила. В зависимост от това къде се намирате, ще я намерите или в супермаркета, или ще трябва да уцелите търговския пазар. Може също да бъде означена като " masa harina de maiz" или "corn mass".
Какво ви е нужно
- 2 чаши masa harina
- 1 1/2 чаши вода (горещо)
Как да го направим
- Комбинирайте брашното и водата в голяма купа и разбъркайте, за да образувите тесто. Омесете за една минута, докато гладкото и след това покриване с кухненски кърпа и оставете почивка за 30 минути.
- Сплетете тестото в малки топки между дланите на ръцете си и натиснете здраво в тортилна преса. Помага да се пресича пресата с пластмасова обвивка, така че тестото да не се залепва. Вероятно ще коригирате размера на топките, докато се развързвате.
- Загрейте една печка до средно висока. След като се натисне всяка тортила, можете да я затоплите на тавичката за около минута от всяка страна или може би малко по-дълго, в зависимост от това колко светлина или тъмнина искате.
- В този момент те са готови да сервират или да използват за приготвяне на такос или каквото и да било. Ако имате остатъци, можете да ги съхранявате в хладилника за няколко дни или да ги изпържете, за да направите tostadas или тортила чипове .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 69 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |