Всичко за тамарин Paste
Определение: Тамаринд е кисел, тъмен плод, който расте в кош. Докато някои кухни използват тамаринд, за да направят десерти и дори бонбони, в тайландски готвене се използва най-вече в солени ястия. Когато се комбинира със захар, тамариндът придава на ястия красив сладко-кисел вкус. Класическият тампон Тайланд е направен с тамаринд, както и някои тайландски къри и ястия от морски дарове. Индийските къри също изискват тамаринд.
Подложки от тамаринд се предлагат в много азиатски магазини.
Обърнете внимание, че плодът трябва да бъде отделен от шушулката и че всеки калъф съдържа камък. Плодът след това се сваля, за да се създаде паста. По-удобно е да закупите вече приготвена бутилирана тамаринтова паста. В тази форма, до известна степен прилича на меласа. Потърсете го в бурканчета в местния азиатски хранителен магазин или в магазина за хранителни стоки в Индия (имах повече късмет в магазините за индийски храни). Един буркан ще продължи няколко месеца и е много евтин. (Вижте снимката ми)