Това свинско филе се довършва с подсладен пикантен горчив сос с малко разтрошен розмарин. Свинското месо се пече с обикновена горчица и след това се сервира със сос от розмарин и горчица.
Поради ниското съдържание на мазнини в свинското месо, то може да стане сухо, ако е препечено. Безопасната минимална температура за свинското месо е 63 ° С (145 ° F). Препоръчвам да проверите свинското месо след около 20 минути с термометър, поставен в най-дебелата част на филе.
Разточете свинските филета, поръсете със сос и сервирайте с картофи и любимите си зеленчуци.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 свински филе (около 2 паунда)
- За Rub:
- 2 супени лъжици горчица (пикантни или Дижон)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- За сос:
- 1/4 чаша горчица (пикантна или Дижон)
- 1 супена лъжица растително масло
- 3 супени лъжици оцетен ябълков оцет
- 1/4 чаша кафява захар (опаковани, светло или тъмно)
- 1 чаена лъжичка сушен розмарин (разтрошен)
Как да го направим
Загрейте фурната до 350 ° F (180 ° C / газ 4).
В голяма огромна тиган, загрявате 2 супени лъжици растително масло на средно висока температура. Оставете излишната мазнина от свинско месо.
В купа комбинирайте 2 супени лъжици горчица със сол и черен пипер. Разбъркайте сместа върху свинските филета. Добавете свинското месо към горещия тиган и кафяво от всички страни. Това ще отнеме от 4 до 6 минути. Трансфер до пещта и изпичане, непокрито, за около 30 минути или докато филето достигне или надхвърли минималната безопасна температура за свинско, 63 ° C.
Вижте таблицата за температурата на месото и съветите за безопасно готвене
Свалете свинското месо на порцелана за сервиране и на палатка с фолио.
Добавете сосните съставки към тигана и ги загрейте на средна температура, разбърквайте и изстъргвайте опечени битове. Промивайте за 1 минута.
За да сервирате, изсипете соса върху филените филета.
Може да харесате също и
Бурбон и Кола остъклени свинска маслини
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 366 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 126 mg |
| натрий | 268 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 43 g |