Anmitsu е класически японски десерт, който често се радва на по-топлите месеци на пролетта и лятото. Това е възхитителна комбинация от различни текстури, включително твърда кантенова желе, сладки плодове и груба сладка червена бобова паста (цубюан).
Докато класическият десерт от анимесус включва желе, плодови и червени зърна, други препарати, които могат да се включат в него, включват сладолед (опитайте ванилия или зелен чай) и сладки сладкиши от ориз или мочи като ширатама данго или чи Чианго мочи.
Що се отнася до плодовете, почти всяка комбинация от любимите ви плодове със сигурност ще угоди на небцето, но стандартните консервирани плодове включват нарязани на праскови и мандарински портокали или дори плодов коктейл. Други идеи за пресни плодове включват киви, ягоди, портокали, плодове, диня, пъпеш, грозде (особено нарязани наполовина) и / или ананас.
Желето, което се използва в anmitsu, е веганското желе, известно в японската кухня като катен. На английски език е известно на английски агар, наричан още агар агар . Произвежда се от червени водорасли и се продава в дехидратирана форма.
Статия, редактирана от Judy Ung
Какво ви е нужно
- За калентово желе:
- 1 2/3 чаша вода
- 1/2 пръчка катен (агарен агар или 1 заместител с 1 чаена лъжичка агар агар на прах)
- 1 до 2 супени лъжици захар, коригирайте количеството според вашия вкус
- За сироп:
- 1/4 чаша вода
- 2/3 чаша захар
- Незадължително: 1 супена лъжица лимонов сок
- За Toppings:
- 1/3 чаша anko (сладка бобова паста)
- Плодове по ваш избор (нарязани на праскови, портокалови филийки, грозде, череши, филийки киви, ябълкови резени, ягоди и / или мандарински портокали)
Как да го направим
- В голяма купа се накисва катен (агар агар) и 1 2/3 чаши вода за един час, или докато омекне.
- Изстискайте омекотения канат и го разкъсайте на малки парченца.
- Добавете парчетата катен или катентен прах в 1/2/3 чаши вода в средна тавичка и ги разбъркайте. Намалете топлината до ниска. Промивайте, докато катенът се разтваря добре, като се разбърква.
- Добавете захар и разбъркайте добре. Изсипете течността в плосък контейнер и я изстийте.
- За да направите сироп, разбъркайте 1/4 чаша вода и 2/3 чаша захар в тенджера и загрявайте, за да разтваряте захарта. Добавете лимонов сок, ако искате и охладете сиропа.
- Изрежете кантено желе в малки кубчета. Сервирайте канетен желе и плодове в отделни купи. Изсипете сироп над съставките и нагоре с anko .
Рецепти Съвети
- Използвайте предварително направена, пакетирана сладка червена бобова паста, в зависимост от вашите предпочитания, или цубюан (груб червен боб) или кошиан (гладка червена бобова паста). Това се предлага за продажба в хладилника на японски и други азиатски хранителни магазини. Консервирана сладка червена бобова паста също може да бъде на разположение.
- За плодовете опитайте да смесвате както пресни, така и консервирани плодове. Големите консервирани плодове, които да опитате, включват оранжеви филийки от мандарина и парчета праскова.